40 أفضل وصفات العطلات للأطباق الساخنة للعام الجديد 2020

ما هي الأطباق الساخنة التي يمكنك طهيها للعام الجديد 2020 لتفاجئ أسرتك وضيوفك وتسعدهم؟ تسمح لك سنة الخنزير القادمة باستخدام أي منتجات دون قيود: اللحوم والأسماك والخضروات. يعتمد الاختيار على رغبة الطاهي وقدراته المالية. سيزين طبق لذيذ غير عادي وليمة احتفالية وسيصبح "أبرزها" لفترة طويلة.

ماذا تطبخ على طاولة احتفالية رأس السنة الجديدة؟

توفر العديد من الوصفات مجموعة واسعة من الخيارات. تعرف المضيفات أنه من الضروري تحضير الدورات الثانية الرئيسية. المكونات الرئيسية هي اللحوم مع الصلصات والتوابل والمخبوزات والمقلية.

مرق اللحم بالزيتون

مقابل 500 جرام من لحم البقر ، جرة من الزيتون الأسود. نقطع اللحم إلى قطع ونضيف الملح والفلفل.

ضع في طبقات:

• حلقات البصل؛
• لحم؛
• زيتون.

يُحفظ على نار خفيفة لبضع دقائق تحت الغطاء. أضف الماء المملح. ينضج لمدة 1.5 ساعة.

جولاش لحم بقري مجري

يُطهى اللحم في قطع صغيرة على نار عالية. يضاف تدريجياً نصف حلقات البصل ومكعبات الجزر والفلفل الحلو والفلفل الحلو. يُسكب في الماء الساخن ويُغلى. يتبل بالملح ويضاف البطاطس والثوم والفلفل الحار. اطبخي على نار خفيفة.

ميداليات لحم البقر مع اليوسفي

قطع لحم المتن إلى ميداليات يصل طولها إلى 5 ملم. ضعي جزءًا من شرائح اليوسفي على تحضيرات اللحوم. يتبل بالملح والفلفل. تقلى في مقلاة واحدة. بعد 5-7 دقائق ، اقلب اللحم وانقل اليوسفي إليه لمدة 5 دقائق أخرى.

لحم الخنزير المتن لحم الخنزير بنصيحة

يُقطع اللحم إلى شريحة كبيرة مُسطحة ، يُنقع في صلصة من عصير الليمون والتوابل والملح ويُطهى باستخدام الخلاط. ضع لحم المتن في كيس ، وأفرغ الهواء. يُطهى في الماء على درجة حرارة 55-65 درجة لمدة 2-3 ساعات.

لحم الخنزير مع البطاطس "نزوة الرجل"

تقلى 600-700 جرام من لحم الصدر حتى تنضج. يتبل بالملح ويضاف الريحان. إغلاق الغطاء. نضيف البطاطس المفرومة والسمن. ملح. تقلى البطاطس ، وخفض الحرارة إلى درجة حرارة منخفضة. تبقى مغطاة حتى تصبح طرية. طبق رائع لسنة الخنزير.

ستيك مع صلصة الحمضيات

اقلي الستيك إلى درجة النضج المرغوبة. اسلقي عصير البرتقال والنبيذ الأبيض في نفس المقلاة حيث تم طهي اللحم. اسكب الصلصة المحضرة فوق شريحة اللحم.

لحم الخنزير المشوي في تتبيلة الطماطم

يقطع اللحم إلى أجزاء.

يمزج الخلاط:

• بصلة؛
• فصوص الثوم؛
• معجون الطماطم؛
• نبيذ جاف؛
• خل؛
• ملح؛
• فلفل.

يتم دمج اللحم مع ماء مالح. وقت التشريب - 3 ساعات (في الثلاجة). يُغطى المقلي لمدة 5 دقائق على كل جانب.

راتاتوي

نقطع الأزرق والكوسا والطماطم والفلفل إلى دوائر متساوية. رتبي الخضار في مقلاة مدهونة بالتبادل في طبقات عمودية.

يُسكب معجون الطماطم المخفف بالثوم والملح. تحقق من الجاهزية في نصف ساعة.

فلفل محشي باللحم والفطر

يُمزج اللحم المخفوق مع مزيج البصل والفطر المقلي والملح والفلفل. تبلي الفلفل. توضع في وعاء وتُملأ بحشوة كريمة الطماطم الحامضة المملحة. وضع درجة الحرارة - 180 ، الوقت - 30 دقيقة.

رمح محشو بالفطر

قطع رمح على طول الحافة. إزالة العظام والأمعاء.

إلق نظرة أيضا

وصفات لدجيكا نيئة من الطماطم والثوم بدون طهي لفصل الشتاء

اللحوم المفرومة:

• تغلي قبعات الفطر في النبيذ الأبيض ؛
• غلي الكريم بالنشا.
• يضاف الفطر والثوم والملح.

السخافات ، ختم الشق ، ضع القشدة الحامضة في الأعلى. تخبز على حرارة 180 درجة حتى تنضج.

سمك أحمر في صلصة كريمة

نضع شرائح الفيليه مقطعة إلى قطع على صينية خبز ونسكب الصلصة الكريمية مع البهارات والملح. اطبخي على حرارة 180 درجة لمدة 10 دقائق. يرش الجبن المبشور. اتركيه لمدة 10 دقائق.

سمك بالفرنسية

نقطع الشرائح ونضعها على صينية خبز جاهزة. توضع في طبقات: فطر مقلي ، حلقات بصل ، مايونيز ، جبن مبشور. اخبز لمدة نصف ساعة على 180 درجة.

دجاج سكران

الطبق المثالي ل قائمة العام الجديد... قم بتلطيخ الطائر بمزيج من البيرة ، ملح حار ، ملح ووضعه في وعاء به بيرة داكنة ، على الأقل 500 مليلتر. ضع الذبيحة مع الجعة في فرن بارد على صينية خبز. الاستعداد - في 40-60 دقيقة. نطاق درجة الحرارة - 180 درجة.

أعشاش اللحوم

ملح وفلفل اللحم المفروم مع البصل. قم بالقيادة في بيضة ، ولفها إلى كرات ، واصنع قشرة. يُملح مزيج البصل والفطر المقلي حتى ينضج نصفًا ، ويوضع في التجاويف المحضرة. غطيها بالجبن المبشور. طهي لمدة نصف ساعة على 180 درجة.

بط مع التفاح

افركي الطائر بالملح والأعشاب الجافة. ضعي التفاح ونصف ليمونة فيه. ضع الذبيحة في قالب مفقود. يُطهى على حرارة 200 درجة لمدة 40 دقيقة ، بدون غطاء - 20.

الماكريل على وسادة نباتية

ضع بعض الزيت على ورق القصدير. طبقة وملح:

• شرائح الجزر
• حلقات البصل؛
• البطاطس والطماطم شرائح رقيقة.
• شرائح الفلفل الحلو.

ضعي قطع كبيرة من السمك على الخضار. أغلق بورق احباط. مدة الطهي 50 دقيقة عند 180 درجة.

سلمون بالصلصة البيضاء

قطع 400 جرام من فيليه السلمون إلى مكعبات.

تحضير الصلصة:

• صب الكريمة الطازجة
• إضافة مكعب مرق.
• عصير نصف ليمون أو ليمون ؛
• نكهة الليمون أو الليمون الحامض.

اسلقي الصلصة وأضيفي السمك. يُطهى على نار متوسطة لمدة 10 دقائق.

لحم مع الطماطم

يخنة البصل والثوم والكرفس وأوراق الغار على نار خفيفة. ضعي قطع اللحم فوقها. صب 2 ملاعق كبيرة من الفلفل الحلو والكزبرة. مقلى. أضف الطماطم في العصير الخاص بك ومعجون الطماطم والسكر. صب في الماء. ينضج لمدة ساعة.

لحم بقري مطهو مع الفطر والخوخ

نقطع اللحم إلى قطع صغيرة. يُقطّع الفطر إلى 4 قطع ويُقلى مع حلقات البصل. نقع البرقوق لمدة ساعة. امزج جميع المكونات معًا بنسبة 1: 0.5: 0.1 (كيلوجرام). ينضج مع إضافة الزيت على نار خفيفة لمدة 60 دقيقة.

لحم العجين "رقعة الشطرنج"

انقع شرائح لحم الخنزير بطول 1.5 سم في خليط من زيت الزيتون والبهارات. يتم تقطيع طبقة من عجين الفطير على ورقة مدهونة بالزيت إلى شرائح طولها 1 ، 5 سم ، مع مسافة بادئة من حافة 1 سم. تتناوب شرائح اللحم والعجين أثناء وضعها. اخبزيها لمدة 30 دقيقة.

دجاج فرنسي

دهن المقلاة بالزيت ورشها بفتات الخبز.

ضع في طبقات:

• حلقات البصل؛
• شرائح.
• مايونيز؛
• بصلة؛
• الجبن المبشور.

اخفقي الأطباق والملح والفلفل. يجب أن تكون الطبقات العلوية من البصل والمايونيز أرق بمرتين من البقية. احتفظ بها لمدة 30 دقيقة عند 180 درجة.

أناناس مخبوز بالدجاج والفطر

سطر ورقة الخبز مع شهادة جامعية. ضعي قطع الفيليه المخفوقة والمملحة والفلفل. ثم ضعي كل:

• حلقات البصل؛
• قطع الفطر بالطول.
• شريحة من الأناناس المعلب.
• غطاء الجبن المبشور.

اخبزيها لمدة 30 دقيقة.

كرات اللحم المفروم مع المشروم في البف باسترى

يُضاف الفطر المقلي مع البصل إلى اللحم المفروم بنسبة 1: 0.5. افردي عجين الفطير الخالي من الخميرة وقطع الدوائر. ضعي اللحم المفروم في الوسط. بلل حواف العجين ببياض البيض واقرصه على شكل كرة. اخبز لمدة 20 دقيقة على 180 درجة.

إلق نظرة أيضا

8 وصفات لعمل الكشمش الأسود المهروس بالسكر لفصل الشتاء

فرم لحم "مخلب الدب"

قطع قطع من عنق لحم الخنزير ، دهنها بمزيج من الزيت والفلفل والزنجبيل والثوم والملح. نعصر البطاطس المبشورة ونضيف البيض والملح. اخفقي بيضتين. اغمس اللحم في الخليط. ضع في طبقات: البطاطس واللحوم والبطاطس. تقلى على نار خفيفة. في النهاية ، يرش الجبن المبشور ويطهى ويغطى.

ارجل غنم مطبوخة بالفرن في صلصة لذيذة

اغسل الأرجل بالثوم والجزر. ضعي على ورقة ، ملح ، صر بالتوابل ، غطيها بالجزر والكرفس. خفف نصف كوب من النبيذ الأحمر الجاف بالماء واسكبه في صفيحة خبز. مع تغطية احباط. ينضج لمدة 3 ساعات عند 200 درجة. قم بإزالة ورق الألمنيوم قبل 15 دقيقة من النهاية.

شوي لحم الخنزير في القدور

اطوِ القطع متوسطة الحجم في أواني. يتبل بالملح ، والفلفل ، ويضاف حلقات البصل ، وحبتين من الثوم ، وملعقة كبيرة من معجون الطماطم. اخبز لمدة 30-40 دقيقة على 190-200 درجة.

أسياخ دجاج على أسياخ

انقع قطع الفيليه في الحليب بصلصة الصويا والفلفل لمدة ساعة. تُخبز في أسياخ خشبية لمدة 20 دقيقة في الفرن على حرارة 180 درجة.

بط مطهي مع الفطر

ابشر الذبيحة بالبهارات والتوابل والملح. يُحشى البط بالفطر المطهي بالبصل ويوضع في شكل مدهون. ثبت الحواف بأسياخ خشبية. إغلاق الغطاء. وقت الطهي - 50 دقيقة عند 220 درجة.

قطع في الفرن بالجبن والطماطم

ضع الشرائح على ورقة مدهونة بالزبدة. تحضير عجينة من الخردل والمايونيز والثوم والبقدونس والملح والفلفل والجبن. ضعي حلقات البصل والطماطم المفرومة على الفرم. اصنع غطاء من العجينة. طهي لمدة 60 دقيقة على 200 درجة.

سمك الحفش في الشمبانيا

ضع السمك المحضر في طبق مطهي. يُضاف الزبدة والبصل المفروم والكرفس والملح فوقها. صب الشمبانيا الجافة. اطبخي على نار خفيفة. ضع سمك الحفش النهائي في طبق. تُغلى الحشوة حتى تصبح سميكة ، تُسكب فوق السمك.

سمك في رقائق

تُدهن طبقة من الخضار من الجزر والبصل والفلفل الحلو على ورق القصدير. يفرك السمك بمزيج من البهارات والملح. دهنها بزيت الزيتون وعصير الليمون. يتم إدخال شرائح الليمون في الشقوق. يُطهى لمدة 20 دقيقة على 200 درجة بورق قصدير و 15 دقيقة بدون ورق.

رولات الدواجن

يخنة الجزر المبشور في الزبدة. ضع الجزر النهائي على أطباق شرائح رقيقة ومخفوقة. نشمر ، التعادل مع الخيوط. تقلى في خليط من الخضار والزبدة حتى تنضج.

لحم خروف بريطاني

مخلل قطعة من لحم الضأن في البهارات والملح والفلفل. ضعي في شكل مدهون. يُغطى بحلقات البصل وشرائح البطاطس. يخفف معجون الطماطم بالماء ويضاف الملح ويترك حتى يغلي. صب الخروف. تحقق من الجاهزية بعد ساعتين.

لحم العجل بالفرنسية

نرش قطع اللحم بالبهارات والملح والزبدة. نخلط البصل بالخل المخفف والسكر والملح. اخلطي الكريمة الحامضة والبيض والفلفل. توضع في طبقات ، وتسكب فوق الصلصة ، باستثناء الجبن:

• لحم؛
• بصلة؛
• بطاطا؛
• جبنه.

طهي وخفض درجة الحرارة: 190 - 170 - 150 درجة 90 دقيقة.

حبار محشي أرز و مشروم

تحشو الذبائح الجاهزة بمزيج من الفطر المقلي مع البصل والأرز المسلوق والجبن المبشور والبيض المخفوق والقشدة الحامضة. نشمر على ورقة خبز بالزبدة ، دهنها بالقشدة الحامضة. مدة الطهي 20 دقيقة عند 180 درجة.

هولندي رول مع لحم الخنزير

افردي عجينة الخميرة المنتفخة إلى طبقة 3 ملم. طبقات في طبقات:

• الجبن المبشور؛
• لحم خنزير مفروم
• قطع من الخيار
• شرائح الطماطم
• الجبن المبشور.

نشمر ، قرصي الحواف ، وفرشاة بالبيض. اخبز لمدة 20 دقيقة.