وصفة بسيطة لكومبوت التفاح والكشمش لفصل الشتاء
الفراغات لفصل الشتاء شيء شائع لكل ربة منزل. يتم صنع الكومبوت فقط بمعدل أقل من جميع المخللات الأخرى. لا يتعرف الكثيرون على الثمار في هذا الشكل ، ويفضلون تناولها طازجة أكثر. كومبوت التفاح والكشمش لفصل الشتاء ليس فقط لذيذًا ، ولكنه صحي أيضًا. كل مكون له تأثير إيجابي معين على جسم الإنسان بطريقته الخاصة ، ويصبحان معًا أكثر فائدة.
ملامح صنع كومبوت التفاح والكشمش
لتحضير كومبوت لذيذ لفصل الشتاء ، من المهم الالتزام ببعض المتطلبات. بالإضافة إلى الحفاظ على الخصائص المفيدة ، سيساعد ذلك في الحفاظ على الشراب النهائي لفترة أطول:
- للحفاظ على العناصر التي تتكون منها الفاكهة ، من الضروري تقليل مدة المعالجة الحرارية إلى الحد الأدنى.
- من أجل الحفاظ على لون التفاح ، يتم سلقها. توضع الثمار في مصفاة وتغمس في الماء المغلي ثم تبرد بحدة. يتم استخدام الماء المتبقي بعد هذا الإجراء لتحضير شراب السكب أو الطهي.
- التفاح منزوع النواة ، تنصح بعض الوصفات بالتقشير.
- باستخدام تفاح صغير ، اتركها كاملة.
لا يوجد شيء معقد في تحضير كومبوت من التفاح والكشمش ، يكفي اتباع خطوات الوصفة بوضوح وتنفيذ جميع الإجراءات اللازمة.
تحضير المكونات
يعتمد المذاق النهائي للشراب على مدى صحة تحضير الفاكهة. وأيضاً مجموعة الفيتامينات التي تحتوي عليها:
- اختيار الأصناف. من أجل خلق تباين معين في الأذواق ، يتم استخدام أنواع حلوة من التفاح لإعداد الكومبوت. لأن الكشمش غالبا ما تكون حامضة.
- يتم غسل وتجفيف وفرز جميع المكونات جيدًا. يجب أن تكون خالية من البقع أو البقع الكريهة أو الآفات المرئية الأخرى. تؤثر هذه الميزة على طعم المشروبات الجاهزة.
- يتم تقطيع التفاح إلى عدة قطع وإزالة اللب.
- لإعطاء مظهر جمالي ، تتم إزالة الكشمش من الفروع. لكن بعض ربات البيوت يمارسن الحصاد بالكامل باستخدام عيدان تناول الطعام.
بعد تحضير المكونات الرئيسية ، تابع الخطوات الأخرى.
كيفية صنع كومبوت التفاح والكشمش الأسود في المنزل
من أجل تحضير مشروب ، ستحتاج إلى 3 لترات من الماء ، و 0.5 كجم من التفاح ، وكوب واحد من الكشمش ، والسكر المحبب حسب الرغبة واعتمادًا على حلاوة المكونات الموجودة في الكومبوت. يفترض من 5 ملاعق كبيرة. ملاعق تصل إلى 1-1.5 كوب.
يتم غسل التفاح جيدًا بالماء الجاري البارد ، مقسمًا إلى 4 أجزاء متساوية ويتم إزالة القلب.
يُسكب الماء في وعاء الطهي ، ويضاف التفاح والكشمش على الفور. يُغلى المزيج على نار خفيفة. ثم أضيفي السكر وانتظري حتى يغلي المزيج مرة أخرى. ثم يغطى بغطاء ويغلى لمدة 5 دقائق.
من أجل تشبع الثمار جيدًا بالشراب ، يُترك الكومبوت النهائي ليخمر قليلاً. للاستهلاك على الفور. ولكن إذا كان المشروب مغلقًا لفصل الشتاء ، فإنه يُسكب في أوعية معقمة مُعدة مسبقًا. أغلق بأغطية ، ولفها وغطها حتى تبرد تمامًا.
إذا كان الكشمش أحمر
لتحضير هذا الكومبوت ، ستحتاج 0.5 كجم من التفاح وكوب من الكشمش و 3 لترات من الماء و 1-2 كوب من السكر.
يضاف السكر المحبب حسب الذوق ، لا تنس أن التوت الأحمر أكثر حمضية من التوت الأسود ، لذلك تحتاج إلى المزيد من السكر.
طبخ التفاح في كلتا الوصفات هو نفسه ، يجب غسلها وتقطيعها إلى 4 قطع وإزالة المراكز.
افرز الكشمش واغسله واتركه حتى يجف. يُسكب الماء في وعاء ، ويُضاف التفاح المفروم ويُغلى المزيج ويُضاف السكر. تذوق ، أضف المزيد من السكر الحبيبي إذا لزم الأمر.
عندما تغلي قطعة العمل ، تبطئ النار ، تغلي لمدة 2-3 دقائق ، أضف الكشمش الأحمر ، تغلي لمدة 1-2 دقيقة أخرى. تصب في برطمانات جاهزة ولفها. اختتم ، احفظه في درجة حرارة الغرفة حتى يبرد تمامًا.
بشكل عام ، عملية طهي كومبوت الكشمش والتفاح هي نفسها ، بغض النظر عن لون التوت الذي يدخل في الطبخ. توجد انحرافات طفيفة فقط.
إذا تم تجميد الكشمش
إذا لم يكن من الممكن حصاد الكومبوت لفصل الشتاء ، فيمكنك تجميد التوت. يتم تخزين التفاح في القبو أو شراؤه طازجًا في المتجر. وهكذا ، في منتصف الشتاء ، يتم تحضير مشروب فيتامين رائع ، والذي سيكون مفيدًا لجميع أفراد الأسرة.
لتحضيره ، تحتاج إلى: 0.4-0.5 كجم من التفاح ، لا يهم العرض التقديمي ، كوب من التوت الكشمش الأسود المجمد (الأحمر مناسب أيضًا) ، ماء 3-3.5 لتر ، سكر حسب الرغبة ، يعتمد على تفضيلات الأسرة والتنوع الكشمش.
يتم غسل التفاح وتقطيعه إلى قطع وحفره. يوضع الماء على النار ، ويغلي ويتم غمس المكونات الرئيسية فيه. بعد الغليان ، صب السكر ، انتظر حتى يذوب تمامًا ، جربه ، أضف المزيد إذا لزم الأمر.
لا يتم إذابة الكشمش ، لذلك فهو يحتفظ بمعظم العناصر الغذائية.
بعد غليان الخليط ، اتركيه على نار هادئة لمدة 5-7 دقائق. ثم يتم إبعادهم عن الحرارة ويسمح لهم بالتخمير. يتم ترشيح المشروب النهائي وصبه في علب ، ويتم تخزينه في الثلاجة أو في شرفة زجاجية ، بشرط أن تكون درجة الحرارة فوق الصفر.
يتم استخدام التوت المتبقي بعد الطهي كملء للفطائر. قدميها إلى المائدة إذا كانت الأسرة تحب الفاكهة المسلوقة.
الوصفة بسيطة ، ولكن هناك الكثير من الفوائد ، لذلك يلاحظها كل من يهتم بصحتهم.
كيفية تخزين مثل هذا الكبوت
لا تحتاج لعمل أي شيء خاص ، فقط قم بتخزينه في ظروف مناسبة. حتى لا تضيع الجهود سدى.
يجب أن تكون درجة حرارة غرفة التخزين موجبة ، من 0 إلى + 20 درجة مئوية. الرطوبة النسبية 80٪. إذا قمت بإنشاء مثل هذه الظروف ، فسيتم تخزين الكومبوت بشكل مثالي لمدة عام أو أكثر.
جزء مهم آخر من التخزين طويل الأمد هو الالتزام الدقيق بالوصفة والأواني والأغطية المعقمة.
طهي كومبوتات الشتاء ليس بالأمر الصعب ، يكفي شراء أو جمع الكمية المطلوبة من الفاكهة ، وإعدادها بشكل صحيح ، وسوف يسعدك مشروب فيتامين لذيذ طوال فترة البرد بأكملها.
