15 وصفة خطوة بخطوة لصنع البقدونس لفصل الشتاء
تقوم بعض ربات البيوت بإعداد البقدونس لفصل الشتاء. إنها صلصة شائعة إلى حد ما وتقدم مع العديد من الأطباق. ومع ذلك ، قبل إنشاء مثل هذه الوجبة الخفيفة ، تحتاج إلى قراءة التوصيات الخاصة بإعدادها.
البقدونس Adjika - تذكير لذيذ بالصيف
يعتبر Adjika ، المصنوع من أغصان البقدونس ، وجبة خفيفة صحية إلى حد ما. يحتوي على الكثير من فيتامين سي ومكونات أخرى مفيدة لها تأثير إيجابي على صحة الإنسان. في أغلب الأحيان يتم تحضير الطبق في القوقاز. ومع ذلك ، غالبًا ما تخدمها ربات البيوت في البلدان الأخرى. إذا تم الحفاظ على هذا النوع ، فسيكون من الممكن تناوله ليس فقط في الصيف ، ولكن أيضًا في الشتاء.
ما هي الأطباق التي ينصح بتقديمها
قبل تحضير الجدي ، تحتاج إلى معرفة الغرض الذي يجب تقديمه من أجله. هذه مقبلات متعددة الاستخدامات تتناسب مع جميع الأطباق. يقدم مع مقبلات الخضار والأسماك واللحوم.
ما هو مطلوب للطبخ
لتحضير الصلصة ، ستحتاج إلى المكونات التالية:
- بقدونس. هذا هو المكون الرئيسي الذي يستخدم لصنع الجرجير.
- الشبت. تضاف غالبًا لتعزيز نكهة ونكهة الصلصة.
- ثوم بالتوابل. تُضاف عدة رؤوس من الثوم والتوابل لجعل الصلصة أكثر مالحة.
- فلفل حلو و حار. يضاف الفلفل لتتبيل الطبق.
تحضير الأعشاب والمكونات الإضافية
يبدأ تحضير الصلصة بالتحضير الأولي للأعشاب والمكونات الأخرى. يُغسل البقدونس بالشبت والثوم في الماء مسبقًا لإزالة بقايا الأوساخ. ثم يتم تقطيع أغصان الخضر المغسولة بسكين إلى قطع صغيرة.
وصفات وتحضير البقدونس خطوة بخطوة
لتحضير صلصة لذيذة ، يجب أن تتعرف على وصفات تحضيرها مسبقًا.
الوصفة الكلاسيكية في برطمان
يتم تحضير الوصفة الكلاسيكية على النحو التالي:
- خضروات مقطعة بسكين مطبخ.
- يُقشر الثوم بالفلفل ويمرر عبر مفرمة اللحم ؛
- يخلط الخليط مع الأعشاب المفرومة والمتبل بالسكر والملح والخل.
- يوضع الطبق المحضر في برطمانات ويوضع في الثلاجة.
بأوراق الفجل
يضاف القليل من الفجل الحار لتتبيله. عند تحضير مثل هذه الصلصة ، قم بما يلي:
- يُغسل الفجل بالأعشاب ويُقشر ويُطحن في الخلاط ؛
- يتم خلط المكونات المكسرة ومغطاة بالملح والسكر.
- يضاف الخل إلى التركيبة ، وبعد ذلك يتم نقل كل شيء إلى الجرار.
مع الثوم
عند إنشاء وجبة خفيفة من الثوم ، يتم تنفيذ التسلسل التالي من الإجراءات:
- يتم تقطيع رؤوس الثوم بالشبت والبقدونس وحبوب الفلفل.
- تُطحن المكونات وتُسكب في قدر وتُغلى لمدة 5-6 دقائق ؛
- يُسكب الخليط في الجرار.
مع معجون الطماطم
Adjika مع معجون الطماطم تحظى بشعبية بين ربات البيوت. تستعد على النحو التالي:
- تغسل أغصان البقدونس وتجفف ؛
- يطحن الخضر مع الفلفل ويخلط مع التوابل.
- يضاف معجون الطماطم ، وبعد ذلك يتم وضع كل شيء في حاويات التخزين.
مع الفجل
لتحضير وجبة خفيفة من الفجل الحار لفصل الشتاء ، قم بما يلي:
- تُقطع أوراق الفجل والبقدونس ويُقلب مع الفلفل ؛
- يتم خلط التركيبة بسائل الخل والمملح.
- يُسكب الجليدي المطبوخ في وعاء ويُعلّب.
مع فلفل حار
يتم تحضير المزيد من الصلصة الحارة مع إضافة الفلفل المر. تسلسل الإجراءات عند إنشاء الطبق هو كما يلي:
- تغسل الفلفل بالأعشاب وتجفف وتطحن ؛
- يغلي الخليط ويغلي لمدة 20-35 دقيقة ؛
- التركيبة مملحة ومخلوطة بالخل ومعلبة في مرطبانات.
مع فلفل حلو
لإضفاء طعم حلو ، أضف الفلفل الحلو. يتم تحضير الحفظ على النحو التالي:
- يُطحن الفلفل البلغاري مع الثوم والأعشاب.
- يُسكب المزيج السائل في قدر ويُغلى ؛
- يضاف الخل مع الملح وملعقة زيت إلى التركيبة.
بالريحان
هذه هي النسخة الإيطالية من طبخ الجديكا. لصنع وجبة خفيفة ، تُطحن أغصان البقدونس مع الريحان. ثم نضيف البهارات بالزبدة والثوم. بعد ذلك ، يُخلط كل شيء بخلاط ويُسكب في وعاء زجاجي.
مع الشبت والبقدونس
في أغلب الأحيان ، يُصنع الجرجير الأخضر بإضافة البقدونس والشبت. يتم طحن الخضر في الخلاط مع الثوم والفلفل الحلو. ثم يتم خلط كل شيء جيدًا ، ويضاف سائل مملح والخل.
تُسكب الوجبة الخفيفة المحضرة في وعاء معقّم وتُعلّب.
مع الباذنجان
يُقطع الباذنجان إلى مكعبات ثم يُقلى في مرجل صغير. ثم يُقطع الفلفل الأحمر مع البصل والأعشاب في الخلاط ويُسكب في وعاء به الباذنجان. بعد ذلك ، يتم وضع كل شيء في مرطبانات مملوءة بالخل ومعلبة.
مع البرقوق
تقطع ثمار البرقوق إلى نصفين ، وبعد ذلك تقطع البذور منها. ثم يتم تمرير حبات الفلفل مع الخوخ والبصل والأعشاب من خلال مفرمة اللحم. يُحرَّك المزيج مع عصير الطماطم ويُسكب في قدر ويُسخن لمدة 10-20 دقيقة. ثم يتم تمليح التركيبة وحفظها.
مع الخوخ والكمثرى والتفاح
تُقطع الفواكه مع الفلفل الحلو والبقدونس في الخلاط حتى تصبح ناعمة. يُغلى خليط الفاكهة والخضروات ويُملح ويُسكب في وعاء.
مع الكرفس
يُغسل البقدونس مع الكرفس ويُجفف ويُضاف إلى الخلاط مع الفلفل الأخضر والثوم والفجل. تُملح الكتلة المحضرة حسب الرغبة ، وتُخلط مع كمية صغيرة من الخل وتُحفظ.
ادجيكا خضار بالبقدونس
تُطحن أوراق البقدونس مع الفلفل الأحمر والثوم والبصل في مفرمة اللحم. ثم يضاف السكر مع الملح والزيت والخل إلى التركيبة.
من جذر البقدونس
يُقشر البقدونس الجذري ويقطع إلى قطع ويطحن في مفرمة اللحم. ثم تحتاج إلى طحن الفلفل الحلو والثوم والفلفل الحار. بعد ذلك أضيفي معجون الطماطم بالملح والزيت النباتي.
قواعد التخزين ومدته
للحفاظ على طهي اللزجة لفترة أطول ، يتم وضعها في غرف ذات درجات حرارة منخفضة. في الثلاجات والأقبية ، سيتم تخزين هذه الوجبة الخفيفة لمدة 2-3 سنوات. أوقات التخزين في درجة حرارة الغرفة أقصر.
خاتمة
Adjika هو مقبلات شائعة يتم تقديمها على المائدة. قبل تحضيرها ، عليك أن تتعرف على الوصفات الأساسية لعمل صلصة من الأعشاب.
