أفضل 3 وصفات للباذنجان المخلل بالثوم تحت الضغط لفصل الشتاء

الباذنجان المضغوط مع إضافة الثوم لفصل الشتاء طبق أصلي يرضي الأطفال والكبار على حد سواء. إذا تم طهيه بشكل صحيح ، فإن المستحضر يكون حادًا وممتعًا حسب الذوق. وليس كل ربة منزل تعرف كيف تطبخ الأزرق. لذلك ، من أجل إثارة إعجاب أفراد الأسرة والضيوف بأشهى المأكولات ، يجب أن تتعلم المرأة كيفية طهي الباذنجان.

باذنجان مضغوط بالثوم - علاج لذيذ على مائدتك

لكن عليك أن تعرف بعض حيل الطهي لجعل الطبق لذيذًا. وأهم قاعدة أن الخضار يتطلب تمليحًا سخيًا حتى تختفي المرارة.

المكونات المطلوبة

لتحضير وجبة لذيذة ، تحتاج المضيفة إلى تخزين المنتجات التالية:

1. باذنجان. يجب أن تكون طازجة مع عدم وجود علامات تسوس.
2. ملح. فقط الحجر سيفي بالغرض.
3. ماء. استخدم الربيع أو المعبأة في زجاجات.
4. ثوم. خذ رؤوس كبيرة.

كلما كانت المكونات أفضل ، كان الطبق ألذ.

المرحلة التحضيرية

أولاً ، تحضير الخضار والأعشاب. يتم غسلها ووضعها على منشفة نظيفة لتصريف المياه. في الباذنجان ، يتم قطع الساق وثقبها بشوكة في 5-6 أماكن.

ثم يتم تحضير الحاويات للتخزين ، ويتم غسلها وتجفيفها جيدًا ، ثم تعقيمها في الفرن.

عملية الطهي خطوة بخطوة

هناك عدة وصفات لطهي الخضار. يوضع الطبق الساخن في برطمانات ويشد بأغطية من الصفيح.

مالح

اطبخ الخضار الزرقاء المملحة بسرعة باستخدام الخوارزمية التالية:

1. يُسلق الباذنجان في ماء مملح (150 جرام - لكل 1 لتر) حتى ينضج.
2. أخرجيها من المقلاة بملعقة مثقوبة ، ضعيها في مصفاة لمدة ساعة.
3. تقطع الثمار من المنتصف بالطول محشوة بالثوم المفروم.
4. توضع الخضار بإحكام في مقلاة مينا ، مغطاة بصفيحة مسطحة ، ويتم وضع الحمولة. يمكن أن يكون هذا جرة ثلاثة لترات مملوءة بالماء.

إلق نظرة أيضا

وصفة خطوة بخطوة لطهي الثوم لفصل الشتاء بالزيت

بعد 4-5 أيام ، يصبح الطبق جاهزًا للأكل.

مخلل أزرق

أولئك الذين يحبون الوجبات الخفيفة مع الخل سيحبون المخللات الزرقاء وفقًا لهذه الوصفة:

1. يحفظ الباذنجان في ماء مملح (1 لتر - 1.5 ملعقة كبيرة) لمدة 2-3 ساعات.
2. ثم يتم قليها بالزيت النباتي حتى تنضج نصفًا.
3. تتم إزالة الساق والبذور من الفلفل الحار. تتم هذه الإجراءات بقفازات مطاطية حتى لا تحرق جلد الراحتين.
4. يتم تمرير الفلفل الحار والثوم من خلال مفرمة اللحم.
5. في وعاء ، أحضر الماء مع حبيبات السكر والملح ليغلي. يُسكب خل المائدة ويُغلى لمدة 5 دقائق أخرى.
6. يوضع الباذنجان في قدر من المينا ، مع تحريك كل طبقة بمزيج من الفلفل والثوم.
7. يتم سكب الكتلة بمحلول ملحي ساخن ، ويتم الضغط عليها بالاضطهاد.

في يوم واحد ، العلاج جاهز.

وصفة بالأعشاب

وبالمثل ، تحضير الفراغ بالأعشاب. يتم نقل الباذنجان فقط ليس مع الثوم والفلفل ، ولكن مع أي عشب حار.

كيف يتم تخزينها بشكل صحيح وكم؟

يتم تخزين الوجبة الخفيفة في الثلاجة أو الطابق السفلي لمدة لا تزيد عن عام. لا يمكن تجميده.