افضل الوصفات لطبخ الباذنجان مع المايونيز لفصل الشتاء مع تذوق الفطر
الباذنجان مع المايونيز لفصل الشتاء طبق لذيذ ، والأهم صحي. في موسم البرد ، سوف يذكرونك بالصيف. طعم هذا الطبق مثل الفطر ، ورائحته لا تضاهى ، واحدة من أفضل الأطباق. إذا قمت ببعض التقلبات ، فلن تندم على ذلك في الشتاء.
كيفية اختيار الباذنجان المناسب
ما يحدث في النهاية يعتمد بشكل مباشر على جودة المنتج المحدد ، أي الباذنجان. يمكنك شرائها أو استخدام ما تزرعه في الحديقة. يجب أن تكون الثمرة مستديرة ومتوسطة الحجم تقريبًا.
افحص كل خضرة في البداية ، فلا يجب أن تتلف بأي شكل من الأشكال. تبحث عن من لديهم بشرة ناعمة وحتى خالية من العيوب. يجب أن يكون اللب صلبًا ، بدون فراغات ، ويجب أن تكون البذور كبيرة.
وصفة
لذلك ، لبدء الطهي ، عليك أن تجد جميع المكونات التي تحتاجها للطبق:
- خمسة كيلوغرامات من الباذنجان
- ثمانمائة جرام من أي مايونيز (يفضل النوع الذي تفضله) ؛
- بصل طازج - كيلوغرام ونصف ؛
- توابل الفطر - التعبئة والتغليف.
عندما تشتري كل ما تحتاجه ، يمكنك بالفعل البدء في طهي الباذنجان في مايونيز بنكهة الفطر لفصل الشتاء. الوصفة سهلة للغاية ولن تستغرق الكثير من الوقت ، ويمكن حفظ الباذنجان بكل بساطة:
- صب الماء في قدر واتركه يغلي. من الضروري غلي الباذنجان قليلاً. سيؤدي ذلك إلى تليينها والقضاء على المرارة غير السارة.
- يجب غسل الخضار نفسها جيدًا وقطع السيقان. إذا كنت تريد أن تكون طرية ، قشرها ، لكن هذا ليس ضروريًا. علاوة على ذلك ، وفقًا للوصفة الأصلية ، لا ينبغي القيام بذلك.
- الآن ، باستخدام سكين ، يقطع الباذنجان إلى مكعبات صغيرة أو شرائح. بعد ذلك ، ضعيها في الماء المغلي واتركيها تغلي لمدة 5 دقائق.
- ثم صفي الماء وصب الخضار في مصفاة.
- سخني المقلاة جيدا وأضيفي بعض الزيت النباتي. يجب أن يقلى الباذنجان قليلاً ، ولكن قليلاً فقط. نتيجة لذلك ، يجب أن تتحول إلى اللون الذهبي قليلاً.
- بعد ذلك ، عليك أن تفعل الشيء نفسه مع البصل ، أي إزالة القشرة وتقطيعها. ثم يقلى بالزيت في مقلاة. يُسكب الباذنجان والبصل في مقلاة واحدة ، ويُضاف المايونيز والتوابل هناك.
- كل هذا يحتاج إلى الخلط جيدًا ، لكن افعل ذلك بعناية.
- ثم تقوم بتعقيم الحاويات (البرطمانات). يجب أن يتحلل خليط الخضار الناتج إلى عبوات نصف لتر. حتى أنه من المستحسن أن تضغط عليه لجعله أكثر إحكامًا. يجب وضع الحاويات نفسها في قدر حيث تم تسخين الماء مسبقًا. بعد ذلك ، يجب إشعال هذا المقلاة والانتظار حتى يغلي الماء ثم يغلي (لا تستغرق عملية التعقيم أكثر من 15 دقيقة). ثم تحتاج إلى سحب العلب ولفها باستخدام المفتاح.حتى تبرد ، يجب لفها في مناشف. هذه هي الطريقة التي يتم بها مخلل.
تشير جميع الوصفات إلى أنه يجب الاحتفاظ بالحفظ في الطابق السفلي ، لأن الباذنجان مع المايونيز يمكن أن يفسد الشتاء. إذا كان هناك عدد قليل من الحاويات ، ضعها في الثلاجة. المقبلات الزرقاء رائعة سواء كانت باردة أو دافئة ، يمكنك أيضًا عمل صلصة.
النسب
هذا يستحق قسمًا منفصلاً لأنه من المهم استخدام جميع المكونات بالنسب الصحيحة لصنع باذنجان متبل بالفطر اللذيذ حقًا.
- استخدم ملعقتين كبيرتين من التوابل مقابل 2 كجم من البهارات الزرقاء.
- تحتاج إلى وضع بصلة واحدة لكل باذنجان.
- بالمناسبة ، يمكنك تتبيل الطبق بالثوم إذا أردت.
- فيما يتعلق بالمايونيز ، فمن المستحسن استخدام 800 جرام ، ولكن يمكن استخدام أقل ، حوالي 350-380 جرامًا. كما أنه يعتمد على ما تفضله.
- لا يجب إضافة الملح إلى الطبق ، لأنه من الممكن أن تفسد الطعم ، سوف تتبل الباذنجان بالبهارات.
تحتوي الوصفة على توابل ، أي أنها بعيدة كل البعد عن كونها طبيعية ، لأنها محنك بتوابل الفطر لفصل الشتاء ، وربما لا تكون مفيدة للغاية. ومع ذلك ، سوف يفاجئك مذاقه ، بالطبع ، إذا أكلت الباذنجان مع المايونيز بكميات معقولة ، قليلاً في المرة الواحدة.
للاختبار ، من الأفضل إغلاق 2-3 برطمانات صغيرة ، وإذا كنت ترغب في ذلك ، فستفعل الكثير في العام المقبل.
كفاتح للشهية ، الوصفة ممتازة. سوف يروق حتى لأولئك الذين لا يقدرون الباذنجان المعلب أو لا يحبونه على الإطلاق. سوف يعيدون خلق جو الصيف ، ويذكرون طعم الصيف.
خاتمة
إذا اتبعت الوصفة وهذه التوصيات ، فستحصل على باذنجان عالي الجودة ولذيذ لفصل الشتاء. يمكن تخزين الكوسة لفترة طويلة ، ولن يفسد مذاقها ، وهو أهم شيء. سيكون لديك طبق يشبه عيش الغراب لفصل الشتاء.
