أفضل 4 وصفات لخيار روان المعلب لفصل الشتاء

لسوء الحظ ، يمر موسم الخضروات الصيفية الطازجة بسرعة. يتم استبداله بوقت الاستعدادات اللذيذة ، وسيكون الخيار ، المعلب بالروان لفصل الشتاء ، إضافة ممتازة لكل من الطاولات اليومية والاحتفالية. تكتسب الخضار المحضرة مع التوت طعمًا لطيفًا غير قياسي سيحظى بتقدير حتى من قبل الذواقة.

المكونات المطلوبة

هناك حاجة لمكونات بسيطة للتعليب. هذه هي الخيار ورماد الجبل والثوم والبهارات والسكر والملح والخل.

تحضير الخضار والتوت

يجب حفظ الخيار في الماء لمدة 4 ساعات على الأقل قبل تعليبه. اشطف التوت جيدًا. هذا هو كل ما يجب تحضيره من المنتجات لمزيد من المعالجة.

وصفات وتعليمات خطوة بخطوة لإعداد وجبة خفيفة

كما تعلم ، رماد الجبل أحمر وأسود. لذلك ، فإن وصفات طهي الخيار المعلب مع هذه التوت مختلفة إلى حد ما.

الإصدار الكلاسيكي من الخيار مع عناقيد روان

وفقًا للطريقة التقليدية ، لا حاجة إلى الخل لصنع الخيار المعلب مع إضافة رماد الجبل ، حيث يحتوي رماد الجبل على كمية كافية من الحمض. اتبع هذه الخطوات:

1. خذ 1 كجم من الخضار و2-3 أغصان من التوت في مرطبان سعة 2 لتر.
2. لتحضير التتبيلة ، قم بإعداد 0.7 لتر من الماء ، ونصف كوب من السكر ، و 20 جرام من الملح ، و 5 بازلاء من البهارات.
3. يجب سكب الخيار الموضوعة في مرطبانات معقمة مرتين بالماء المغلي ، وفي الثالثة - صب ماء مالح وإغلاقه بأغطية الإغلاق.

إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة أوراق الغار وأوراق الفجل والكرز والعنب والكشمش.

مع روان أحمر

للتحضير سوف تحتاج:

• 2 كغم من الطماطم و 5 عناقيد من التوت في جرة 3 لترات ؛
• 1.3 لتر من الماء ، كوب واحد من السكر ، 1 ملعقة كبيرة. ل. ملح للتتبيلة.

إلق نظرة أيضا

أفضل 9 وصفات خطوة بخطوة للطماطم بالبصل والزيت لفصل الشتاء

يجب غسل الخضار جيدًا وتقطيعها ووضعها في وعاء بالتناوب مع التوت.

بعد ذلك ، تحتاج إلى إذابة الملح والسكر في الماء ، وغلي الخليط. يتم الحشو بالمحلول الملحي ثلاث مرات. بعد ذلك ، يمكن لف العلب وتركها لتبرد رأسًا على عقب ، ملفوفة بقطعة قماش دافئة.

مع خنق أسود

لإغلاق الخيار مع chokeberry لفصل الشتاء ، اتبع هذه الوصفة:

• ضع التوت في الجرار (بدون فروع) ؛
• أضف بضع فصوص من الثوم والبازلاء ؛
• وضع الخيار
• املأ الحاوية بالماء المغلي ، وقم بتغطيتها واحتفظ بها لمدة 15 دقيقة ؛
• غلي تسريب التحلية والماء وملح الطعام ، أضف الخل والماء من العلب إلى الخليط ؛
• اغلي المحلول الملحي ثم صبه في الجرار.

أخيرًا ، أغلق البرطمانات واتركها لتبرد ببطانية.

الخيار المحضر بهذه الوصفة مناسب لتحضير الأطباق الجانبية والمقبلات والسلطات وجميع أنواع المقبلات.

نظرًا لأن التعليب يتم بدون تعقيم ، تظل الخضروات مقرمشة.

خيار مخلل مع روان

لتحضير المخللات مع روان ، يتم استخدام التوت الأحمر فقط. للحصول على جرة سعة 2 لتر ، خذ حوالي 1.5 كجم من الخضار ، والتي يتم نقعها مسبقًا في الماء لمدة 8 ساعات ، مع تغيير الماء مرة واحدة. يوضع الخيار في جرة ويُسكب مع ماء مالح مصنوع من 1 لتر من الماء ، 1 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الملح و 3 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من السكر. أضف نصف كوب من خل التفاح 4٪ إلى هذا.

خيار معلب مع التوت

بدلاً من روان ، يمكن تغطية الخيار بالتوت الآخر ، على سبيل المثال ، الكشمش والتوت البري والخوخ الكرز. ومع ذلك ، في كل هذه الحالات ، يجب إضافة الخل باستخدام الوصفة الكلاسيكية كما في حالة خنق التوت. الاستثناء الوحيد هو تعليب الخيار بالتوت البري ، لأن هذا التوت ، مثل الروان الأحمر ، يوفر ما يكفي من حمضه الطبيعي.

إلق نظرة أيضا

كيفية تعقيم البرطمانات بشكل صحيح في مقلاة هوائية ، وفي أي درجة حرارة

وصفة خالية من الخل

الحمض الطبيعي ممتاز في حفظ الخضار ، مما يسمح بتخزينها كالمعتاد مع الخل. عند تعليب جرة سعة ثلاثة لترات ، خذ نصف كيلوغرام من التوت. باقي الوصفة هي بالضبط نفس طريقة التعليب المعتادة. بدلاً من الرماد الجبلي ، يمكنك استخدام التفاح الحامض أو التوت البري.

قواعد التقديم على المائدة

يمكن تقديم الأطعمة المعلبة بأشكال مختلفة على المائدة. يمكنك إضافة زيت عباد الشمس (الزيتون) والأعشاب والتوابل إليها. في بعض الأحيان ، تستخدم المضيفة مثل هذه الفراغات كمكونات لإعداد الأطباق المختلفة (على سبيل المثال ، سلطة أوليفييه).

كم عدد الفراغات المخزنة

يمكن تخزين العلب الملفوفة لفترة طويلة. لكن يُنصح بتناولها في شتاء نفس العام عندما كانت مغلقة. لن تتدهور حالتها في الشتاء القادم ، لكنها قد تفقد مذاقها.