15 وصفة لذيذة لعمل مربى الكشمش الأسود لفصل الشتاء

تختلف عملية صنع مربى الكشمش الأسود ، فهناك وصفات بالفواكه ، في طباخ بطيء ، في آلة خبز ، بدون طهي. من المهم تحضير الحاويات بشكل صحيح للحفظ والتوت نفسه. مع مراعاة جميع القواعد ، يمكن حتى للطاهي قليل الخبرة أن يصنع منتجًا لذيذًا. يجب أن تتعرف أولاً على ميزات صنع المربى.

ملامح صنع مربى الكشمش لفصل الشتاء

عادة لا تكون عملية صنع مربى الكشمش صعبة ، ولكن يجب أن تتعرف على التفاصيل الدقيقة أدناه:

1. من الأفضل صنع المربى أو المربى السميك من التوت الناضج أو الناضج قليلاً.
2. يتم غسل الكشمش بماء الصنبور ، وليس من الضروري تجفيفه.
3. من أجل تسريع عملية الطهي ، يمكن إضافة مكونات التبلور.
4. حتى لا توجد بذور في المربى ، يتم طحن الكشمش من خلال غربال. يتم غلي الثمار مقدما.
5. إذا تم استخدام مكثفات ، فاقرأ التعليق التوضيحي لها. التناسق ليس هو نفسه دائمًا ، فقد تختلف توصيات الشركة المصنعة عن البيانات الواردة في الوصفة.
6. لا تستخدم أواني الألومنيوم للطهي. يوجد العديد من الأحماض العضوية في الفاكهة ، وتتكون المواد الضارة عند التفاعل مع الألومنيوم.
7. كلما زاد حجم التبخر ، زادت سرعة غليان المنتج. من الأفضل طهيه في وعاء بدلاً من طهيه في قدر.

تعتمد ظروف تخزين المنتج على وصفة تحضيره.

عادة ما يتم نقل البنوك إلى الطابق السفلي أو القبو. يمكنك تخزينها في الغرفة ، ولكن أعط الأفضلية لمكان مظلم حيث لا تخترق أشعة الشمس.

اختيار وتحضير التوت

عندما يتعلق الأمر بشراء الكشمش من السوق ، يجب إعطاء الأفضلية للفواكه المتوسطة أو الكبيرة ، دون عيوب. أما بالنسبة للتنوع: يمكنك أن تأخذ أي نوع ، لا يهم. قبل الطهي ، يتم فرز حصاد الكشمش الناضج ، ويتم التخلص من الأغصان والأوراق والتوت الفاسد. يتم غسل العينات المناسبة وتجفيفها بشكل طبيعي.

كيفية تحضير الحاوية؟

يفضل اختيار عبوات زجاجية شفافة بدون تشققات أو تشققات. إذا كانت الجرار قيد الاستخدام ، يتم غسلها بالصودا. يتم غسل الحاويات الجديدة تحت الماء الجاري. تعقيم بطريقة مريحة ، دون أن تنسى الأغطية.

يمكنك غمسها في الماء المغلي والاحتفاظ بها لمدة 5 دقائق.

طريقة التطهير في الفرن مطلوبة أيضًا. توضع الحاويات في فرن مسخن إلى 180 درجة لمدة 10 دقائق. إذا كانت الأغطية مصنوعة من المعدن ، يتم غليها لمدة 5 دقائق ، ويفضل عدم وضعها في الفرن.يتم غلي منتجات النايلون أيضًا ، حيث يمكن أن تتشوه في الفرن.

كيفية صنع مربى الكشمش

لجعل المربى لذيذًا وتخزينه لفترة طويلة ، يجب عليك اتباع الوصفات بوضوح. بالإضافة إلى التوت ، يتم تناول السكر والجيلاتين واختيار الفواكه. يمكنك تنويع المكونات من الوصفات على النحو الذي تراه مناسبًا.

إلق نظرة أيضا

أفضل 9 وصفات لمربى البرتقال عنب الثعلب خطوة بخطوة لفصل الشتاء

الوصفة الكلاسيكية

لعمل فراغات لفصل الشتاء بالطريقة الكلاسيكية ، ستحتاج إلى عدد من المكونات:

• 1 كغم من الكشمش والسكر.
• ماء - 200 مل.

ضع التوت في وعاء كبير واتركه ينضج وانتظر حتى يغلي. اغليهم لمدة 5 دقائق ، اعجن واخلطي. قم بغلي الكتلة مرة أخرى ، وأدخل السكر الحبيبي تدريجياً. يُطهى مع التحريك حتى لا يحترق التوت وإزالة الرغوة حتى يتكاثف المنتج.

وصفة بسيطة بـ "خمس دقائق"

لعمل منتج مربى مدته 5 دقائق ، يتم أخذ المكونات التالية:

• 1 كغم من التوت
• 5 أكواب من السكر بحجم 250 مل ؛
• 300 مل من الماء.

ضع الثمار المبشورة بالسكر في قدر ، وابدأ بالطهي. اغلي المزيج لمدة 5 دقائق على نار معتدلة.

بدون طهي من خلال مفرمة اللحم

هناك وصفة لمربى الكشمش بدون طهي باستخدام مفرمة اللحم. سوف تحتاج إلى المنتجات التالية:

• 1 كغم من الفاكهة
• سكر - 4 أكواب.

لصنع المربى ، يتم سحق التوت باستخدام مفرمة اللحم ، ويضاف السكر المحبب ، ويخلط. يُترك المنتج ليذوب البلورات لمدة 5 ساعات. قلب المربى بشكل دوري. قبل أن تصب في وعاء ، تُغلى الحلوى ، ويتم إيقاف الحرارة على الفور.

يتم حفظ قطعة العمل هذه لمدة 3-4 أشهر في الثلاجة. على الرغم من قصر فترة التخزين ، تبقى معظم الفيتامينات في المربى ، حيث أن المنتج لم يتعرض للتسخين لفترات طويلة.

بدون بذور

يستغرق المربى الخالي من البذور وقتًا طويلاً للتحضير ، ولكن تبين أن المنتج لذيذ للغاية. ما هي المكونات المطلوبة:

• 2 كغم من الكشمش.
• 1.5 كجم حبيبات السكر.

تُسكب الثمار بالماء ، وتُترك على نار عالية لمدة 5 دقائق. أثناء الطهي ، سوف تصبح التوت طرية ، وسوف تنفجر قشرتها. بعد طحنهم من خلال منخل. يُسكب السكر ويُغلى مرة أخرى لمدة 10 ، 15 ، 20 دقيقة مع توقف لمدة 5 ساعات. تبين أن المنتج النهائي ذو قوام سميك وشفاف تقريبًا.

مع توت العليق ، عنب الثعلب والكرز

لطهي حلوى من أنواع مختلفة من التوت ، يمكنك اللجوء إلى الوصفة الكلاسيكية ، مع إضافة المكونات المدرجة. كمية المكونات تعتمد على حجم الحاوية. بالنسبة إلى الجرار سعة 1.5 لتر ، ستحتاج إلى 1 كجم من الكشمش والمنتجات التالية:

• 0.2 كجم من كل من الفاكهة والتوت ؛
• سكر - 4 أكواب.

غطي توت الكشمش بالتوت مع حبيبات السكر لمدة ساعتين. تغلي المكونات حتى الغليان. تخلط جيدا وتترك على نار هادئة لمدة 5 دقائق أخرى. مدة الطهي 10 دقائق حتى لا تغلي الثمار.

بالبرتقال

لعمل مربى البرتقال ، تحتاج إلى تحضير المكونات التالية:

• 1 كغم من الكشمش
• قطعتان من البرتقال الكبير
• سكر - 1 كجم.

يقشر البرتقال ويقطع ويضاف مع التوت إلى مفرمة اللحم. ضع اللب الناتج في ضمادة ، واضغط ، وأضف السكر. تصب في وعاء الطبخ ، وتطهى حتى تصبح سميكة ، 30 دقيقة.

مع أجار أجار

من السهل صنع مربى الكشمش بأجار أجار ، ولن تستغرق العملية أكثر من ساعة. يتم أخذ المنتجات التالية:

• 0.3 كجم من الكشمش
• 2 كوب سكر
• 10 غ أجار أجار.

ضعي الكشمش في وعاء ، وغطيه بالسكر المحبب ، واعجن. أضف أجار أجار ، واخلط جيدًا. اغلي المزيج مع التحريك من حين لآخر. تستغرق عملية الطهي 10 دقائق.

مربى التوت الخام

لعمل مربى خام لذيذ مع التوت والكشمش ، فأنت بحاجة إلى المكونات التالية:

• 1 كغم من الكشمش
• 0.3 كجم من التوت.
• سكر - 3 أكواب.

إلق نظرة أيضا

أفضل 7 وصفات لصنع مربى التفاح-البرقوق لفصل الشتاء

مرري الثمار عبر مفرمة اللحم ، واخلطيها مع حبيبات السكر حتى تذوب. من الأفضل استخدام ملعقة خشبية. احفظ المنتج النهائي في الثلاجة.

مع عنب الثعلب

يتطلب طهي مربى عنب الثعلب والكشمش المنتجات التالية:

• 1 كغم من الكشمش
• 0.5 كجم من توت عنب الثعلب ؛
• 1.5 كغم من السكر.

يقطع التوت ويخلط مع السكر المحبب ويقلب حتى يذوب. اغلي المزيج لمدة 10 دقائق.

مع البكتين

لتحضير كتلة المربى ، قم بإعداد 1 كجم من الكشمش وعدد من المكونات الأخرى:

• 1 كغم من حبيبات السكر
• 1 علبة من البكتين.

غطي الثمار بالسكر الحبيبي وطحنها بالخلاط. يغلي لمدة 5 دقائق ، يضاف مثخن ويحرك. اطهيه مرة أخرى لمدة 10 دقائق مع التحريك من حين لآخر. المربى سميك.

محفور وبدون جلد

لعمل حلوى منزوعة النوى خالية من النوى ، خذ 1 كجم من الكشمش والمنتجات التالية:

• 700 غرام سكر
• 2 أغصان ريحان.

طحن التوت باستخدام مفرمة اللحم ، وتمر عبر غربال. غطي الهريس بحبيبات السكر ، حركي ، أضيفي الريحان ، اتركيه لمدة ساعتين. تُرفع الأوراق ، ويُسكب الكشمش في قدر ، ويُغلى المزيج.

في طباخ متعدد

لصنع المربى في قدر بطيء ، ستحتاج إلى المنتجات التالية:

• 500 غرام من الكشمش
• 0.3 كغم من حبيبات السكر.

تمر الفاكهة من خلال الخلاط والسكر والتقليب. ضع هريس التوت ، 50 مل من الماء في وعاء ، واغلي في وضع "الغليان" لمدة 10 دقائق. افتح ، حرك ، أغلق الغطاء ، حدد وضع "الإطفاء" لمدة نصف ساعة أخرى.

الكشمش الأسود والأحمر

المربى بورجوندي ، حلو ، حامض طفيف. سوف تحتاج إلى المكونات التالية:

• 0.5 كجم من التوت الأحمر والأسود ؛
• كيس 1 كيلو سكر.

تُطحن الثمار من خلال مفرمة اللحم وتُضاف إليها السكر وتترك لمدة 60 دقيقة. يوضع على نار معتدلة ، يغلي لمدة 5 دقائق بعد ظهور الفقاعات ، وإزالة الرغوة بشكل دوري.

مربى سميك مع الجيلاتين

لعمل حلوى سميكة بمسحوق الجيلاتين ، أنت بحاجة إلى المنتجات التالية:

• 1.5 كجم من التوت الأسود.
• 4 أكواب من السكر بحجم 250 مل ؛
• علبة جيلاتين.

يقطع التوت بطريقة مريحة ، ويترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق. أدخل السكر المحبب تدريجياً. اسلقي الهريس لمدة نصف ساعة مع التحريك من حين لآخر.

في صانع الخبز

يتم تحضير المربى أيضًا في صانع الخبز. من المنتجات المطلوبة:

• 1 كجم من التوت الكشمش.
• 2.5 كوب سكر
• 1 ملعقة كبيرة. ل. عصير ليمون.

اغمر الفاكهة النظيفة في وعاء آلة الخبز ، صب في رحيق الليمون ، أضف السكر. رجي المزيج وضعيه على وضع "Jam" لمدة ساعة و 20 دقيقة.

مربى الكشمش في أكواب

يتم تحضير المربى باستخدام المكونات التالية:

• ثمار الكشمش - 1.5 كجم ؛
• 4 أكواب سكر.

يُسكب التوت المقشر بالماء المغلي ، ويُغمس في شراب يحتوي على 1 كجم من السكر و 300 غرام من الماء. عندما تظهر الفقاعات ، أطفئي النار واتركيها لمدة 5 ساعات حتى تصل إلى الكثافة المطلوبة. قبل 5 دقائق من الطهي ، ضعي 5 جم من حامض الستريك في الخليط.