أفضل 7 وصفات لصنع مربى الكمثرى والتفاح لفصل الشتاء
مربى التفاح والكمثرى لذيذ وصحي. يحتوي هذا المنتج على العديد من الفيتامينات والأحماض والمواد المفيدة الأخرى. يمكن أن تؤكل حتى مع اتباع نظام غذائي صارم. تحتاج فقط إلى عمل مربى بكمية أقل من السكر من أجل استخدامه دون القلق بشأن الشكل. الحلوى مفيدة للأطفال ومرضى السكري. يجب أن تكون كل ربة منزل على دراية بالفروق الدقيقة في صنع مربى الكمثرى والتفاح.
ملامح صنع مربى التفاح والكمثرى لفصل الشتاء
لعمل تشكيلة لذيذة ، عليك الانتباه إلى النصائح التالية:
- يجب غمس قطع الفاكهة في ماء بارد مملح وحفظها لمدة ساعة. سيحمي ذلك الفاكهة من الأكسدة والتحمير.
- لمنع الثمار من الغليان ، قبل ذلك ، يجب حفظها في محلول صودا الخبز (2٪) لمدة 5 دقائق تقريبًا.
- من المهم احترام نسبة الفاكهة والسكر. ولكن إذا رغبت في ذلك ، يُسمح بإضافة القرفة والحمضيات والقرنفل.
لتحضير المربى ، يجب تقطيع الفاكهة إلى شرائح متساوية. سيؤدي الامتثال لهذه القواعد إلى إنشاء حلوى لذيذة وصحية.
كيف تختار وتحضر الفاكهة؟
نحن بحاجة إلى ثمار قوية وكثيفة. من الأفضل اختيار مجموعة Forest Beauty أو Favourite Klappa من الكمثرى. إنها فواكه كبيرة وعصير ذات قشرة رقيقة. يجب أن يكون التفاح حامضًا قليلاً. مجموعة متنوعة Zolotaya Kitayka ، أنتونوفكا مناسبة. استخدام الكمثرى ممكن.
يجب غسل الثمار جيدًا وإزالة الثقوب الدودية والمناطق التالفة. ثم يتم إزالة الجلد. يجب إزالة ذيل الحصان والبذور والأوعية. يجب تقطيع الثمرة إلى قطع أو أسافين متساوية الحجم.
قواعد تحضير الحاويات
الجرار الصغيرة (0.5 و 1 أو 0.7 لتر) مناسبة أكثر للمربى. يجب فحص الحاويات للتأكد من جودتها. من المهم أن تكون خالية من العيوب.
يجب غسل العلب المختارة بالماء الساخن والصودا. منظف غسيل الأطباق مناسب أيضًا. ثم يتم شطف الحاويات بالماء الجاري. يجب تعقيمها بوضعها في فرن ساخن لمدة 5 دقائق.
اشطف الجفون جيدًا بالماء الدافئ وصودا الخبز. ثم يجب تعقيمها. لهذا ، يتم تثبيت شبكة معدنية في مقلاة واسعة. يجب وضعها في طبقة واحدة من الغطاء. ثم يسكب الماء ويغلى كل شيء لعدة دقائق.
قبل ذلك ، يجب إزالة العلكة لأنها مشوهة من الماء المغلي.
كيف تطبخ مربى التفاح والكمثرى في المنزل؟
هناك العديد من الوصفات لهذه التشكيلة. بالإضافة إلى المكونات الرئيسية ، قد تكون هناك حاجة إلى مكونات إضافية. تختلف أوقات الطهي أيضًا.
الوصفة التقليدية
استعد مسبقًا:
- تفاح - 1 كجم ؛
- الكمثرى - 1 كجم ؛
- سكر محبب - 1.5 كجم.
يجب غسل الثمار وتقطيعها إلى أسافين وإزالة اللب والبذور. توضع الثمار في قدر بالترتيب التالي: التفاح ، ثم السكر المحبب ، ثم الكمثرى والسكر مرة أخرى.
يتم وضع الحاوية على نار بطيئة وتسخينها إلى 80 درجة. أطفئي الغاز وغطي المقلاة بغطاء واتركيها لمدة 10 ساعات. ثم يتم تشغيل الغاز مرة أخرى ، ويتم إحضار المربى ليغلي.
الحلوى مغطاة وتترك لمدة 10 ساعات. ويتم ذلك مرتين أخريين. بعد ذلك ، يتم وضع المربى في أوعية معقمة ولفها. يتم قلب الحاويات ولفها بمنشفة.
من التفاح والكمثرى شرائح شفافة
يمكن استخدام هذه الثمار لعمل مربى عنبر رائع. تحتاج إلى التحضير:
- الكمثرى - 450 جم ؛
- تفاح - 550 جم ؛
- ماء - 100 مل ؛
- سكر - 500 جم
يجب تقطيع الثمار إلى قطع. الفاكهة مغطاة بالسكر وتترك لعدة ساعات. يضاف الماء بعد ذلك بقليل. يجب وضع الخليط في قدر وإشعال النار فيه. بعد الغليان ، يتم تقليل اللهب إلى الحد الأدنى. إزالة الرغوة.
يستغرق المربى 40 دقيقة للطهي. خلال هذا الوقت ، تصبح قطع الفاكهة شفافة قليلاً. ثم يمكنك إغلاق المربى المحضر في البرطمانات.
في طباخ متعدد
إن طهي مثل هذه الحلوى ليس بالأمر الصعب ، ما عليك سوى اتباع تسلسل العمل. لهذا ، تحضير:
- الكمثرى - 1 كجم ؛
- تفاح - 1 كجم ؛
- سكر محبب - 2 كجم ؛
- النعناع - 4 فروع ؛
- حامض الستريك - 1 ملعقة صغيرة.
يجب تقطيع الثمار إلى مكعبات أو شرائح ، ثم وضعها في وعاء متعدد الطهي ، مع رش السكر. تُترك الحاوية في الثلاجة طوال الليل.
في الصباح ، يتم وضع الوعاء في مكانه ، ويتم ضبط وضع "التبريد". يجب إزالة الرغوة بعد الغليان وغلي الحلوى لمدة 1.5 ساعة. يقلب بشكل دوري. يضاف حامض الستريك قبل 30 دقيقة من الطهي. لمدة 10 دقائق ، يوضع النعناع في الأعلى ، وقبل الإغلاق يتم إزالته في البرطمانات.
مع ليمون
يمكن صنع الحلويات من هذه الفاكهة مع إضافة الليمون. التحضير المطلوب:
- تفاح - 1 كجم ؛
- الكمثرى - 1 كجم ؛
- ليمون - 1 قطعة ؛
- سكر محبب - 1.8 كجم.
قطع التفاح والكمثرى إلى أسافين. يمكن استخدام الليمون مع القشر أو بدونه. يتم غسلها وتقطيعها إلى شرائح صغيرة. تخلط جميع الفواكه مع السكر وتترك لمدة 2-3 ساعات.
يوضع الطعام في قدر. تحتاج إلى الطهي لمدة 15-20 دقيقة بعد الغليان. يتم تقليب المربى بشكل دوري. إذا كان هناك القليل من عصير الفاكهة ، أضف 50-100 مل من الماء. تُترك الحلوى لتُنقع لمدة 6-8 ساعات ، ثم تغلي لمدة 20 دقيقة. يمكن إغلاق المربى في مرطبانات.
بالبرتقال
مع إضافة هذه الحمضيات ، ستتحول إلى حلوى رائعة. سوف تحتاج:
- برتقال - 700 جم ؛
- الكمثرى - 1.5 كجم ؛
- تفاح - 1.5 كجم ؛
- سكر - 3 كجم ؛
- ماء - 500 مل.
تعالج الحمضيات بالماء المغلي ، تبرد في الماء البارد ، مقطعة إلى شرائح. ثم يُسكب فيها 1 كجم من السكر المحبب ويترك. يتم تقطيع الكمثرى والتفاح إلى قطع. يحضر الشراب من السكر والماء ويضاف إلى الفاكهة. بعد ظهور العصير ، توضع على الموقد وتُغلى لمدة نصف ساعة.
بعد تقليل السائل بمقدار النصف على الأقل ، يُضاف البرتقال. يُطهى المربى لمدة 20 دقيقة ، ثم يوضع في مرطبانات جاهزة.
مع البرقوق
مع إضافة هذا التوت ، يتم الحصول على مربى لذيذ بنفس القدر. إعداد:
- الكمثرى - 3.3 كجم ؛
- البرقوق - 1.5 كجم ؛
- سكر محبب - 2.5 كجم ؛
- ماء - 2 أكواب.
تُزال البذور من البرقوق ، ثم تُغطى بنصف السكر. نقطع الكمثرى إلى قطع ، ثم نسكبها فوق شراب الماء والسكر المتبقي. بعد 3 ساعات ، يمكنك الاستمرار في الطهي.
تُغلى الحلوى لمدة 20 دقيقة ، ثم يُضاف البرقوق. كل شيء يغلي لمدة 10 دقائق. بعد التبريد ، تُغلى الكتلة مرة أخرى لمدة 20 دقيقة. يمكن وضع المربى في البنوك.
باليوناني
سيتم الحفاظ على جميع فوائد الفاكهة إذا قمت بعمل مربى رائع وفقًا لهذه الوصفة. تحتاج إلى التحضير:
- الكمثرى - 1 كجم ؛
- سكر محبب - 500 جم ؛
- عصير الليمون - من نصف الفاكهة ؛
- تفاح - 2 قطعة ؛
- القرفة - حسب الرغبة
- ماء - نصف كوب.
نقطع الكمثرى إلى قطع ، ثم نسكبها بالماء وعصير الليمون. اطبخها حتى تصبح طرية. ثم يضاف السكر والتفاح المبشور والقرفة. يغلي حتى يذوب السكر ويذوب الكمثرى. يقلب من حين لآخر. هذا يكمل تحضير المربى.
كيف يتم تخزين المنتج النهائي بشكل صحيح؟
يمكن ترك المربى عند درجات حرارة تصل إلى +15 درجة.
من الأفضل تركه بالداخل بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة والرطوبة العالية. قبو مظلم رائع.
في حالة استيفاء هذه القواعد ، يتم تخزين الحلويات لمدة تصل إلى 3 سنوات. خلال هذا الوقت ، يتم حفظ الفيتامينات القيمة في المربى. إذا تم تخزين المنتج لفترة أطول ، فلن تكون هناك فائدة منه.
