وصفات لعمل مربى الكرز السميك بعظم خمس دقائق
يعتبر مربى الكرز منزوع النوى ، والذي يسمى بخمس دقائق ، بديلاً جيدًا لأي مربى كرز. لها طعم فريد. يمكنك أكله بالملعقة فقط. كم هو ممتع أن تتذوق الحلاوة المذهلة عن طريق دهن شراب الكرز على لسانك. هناك العديد من الوصفات لهذه الحلوى. لكن معظمهم يستغرق وقتًا طويلاً للطهي. كان الطبق حسب هذه الوصفة يسمى طبق خمس دقائق على وجه التحديد لأنه ينضج بسرعة.
ملامح صنع مربى الكرز بالحجر بطريقة سريعة لفصل الشتاء
ليس من الصعب صنع مربى من الكرز بعظم لمدة خمس دقائق. لا يتطلب التوت تحضيرًا طويلاً. إن العظم الذي يحتوي على مواد معينة يجعل طعم المربى مشرقًا. هناك بعض الفروق الدقيقة في تحضير مربى الكرز لمدة خمس دقائق.
لا يمكنك تخزين مربى الكرز بالبذور لفترة طويلة. يجب طهي خمس دقائق بقدر ما يمكن أن تأكله الأسرة في حوالي ستة أشهر. يتم اختيار الكرز الداكن للطبخ. يتم إحضار شراب التوت ليغلي عدة مرات.
قواعد اختيار المواد الخام
لصنع مربى الكرز بالحجر لمدة خمس دقائق ، فإن الأصناف التالية مناسبة:
- فلاديميرسكايا ،
- أنثراسايت ،
- غريوت روسوشانسكي ،
- فتاة الشوكولاته
- جوكوفسكايا ،
- ذكرى فورونشيخينا ،
- روسوش بلاك ،
- سلع استهلاكية سوداء ،
- أسود كبير ،
- موريل بريانسكايا.
يتم اختيار الثمار الناضجة بدون تلف. يجب أن يكون التوت متساويًا. من الأفضل أن تكون بنفس الحجم. من غير المقبول طهي المربى حتى من الفاكهة الفاسدة قليلاً. لن يتم تخزين مثل هذه الحلوى ، وسيبدأ العفن في الانتشار عليها وسيصبح تناولها أمرًا خطيرًا.
يجب قطف التوت بالأعناق. تحمي السيقان الكرز من عمليات التخمير التي قد تحدث فيها.
تحضير الحاوية
إن صنع مربى الكرز السريع بطريقة لذيذة بالبذور هو نصف المعركة. يجب الحفاظ عليه. تعتمد سلامة المنتج بشكل كبير على إعداد الحاوية. يتم فحص البنوك بعناية. يجب ألا يكون هناك شقوق أو رقائق عليها. يتم غسل الحاويات المختارة بالماء الساخن بالصودا. بعد ذلك ، يجب شطف الجرار عدة مرات.
يجب أيضًا مراجعة الأغطية. يجب أن تكون خالية من الصدأ. يجب توخي الحذر لضمان عدم تلف المطاط الموجود على الجوانات. علامات المطاط السيئ هي لون مصفر ولزج الملمس. لا يمكن استخدام هذه الأغطية.
التعقيم في غلاية مريح للغاية. يتم وضع غلاية عادية على الموقد. عندما يغلي الماء ، ينخفض الغاز. الجرار بسعة 0.5 إلى 1 لتر معلقة على فوهة الغلاية. علبة نصف لتر تُحفظ على بخار ساخن لمدة 5 دقائق ، لتر - 10.يتم قلب الجرار الساخنة رأسًا على عقب وتوضع على منشفة نظيفة.
طرق الطهي
يمكن صنع مربى الكرز لمدة خمس دقائق بعدة طرق. هناك وصفة قديمة أصبحت بالفعل كلاسيكية. لكن ربات البيوت يجربن الكرز كل عام ويسعدهن بطرق جديدة وممتعة للحصاد.
الوصفة الكلاسيكية "خمس دقائق"
تحضير المكونات:
- الكرز - 1 كجم ؛
- سكر - 600 غرام.
قم بفرز التوت وإزالة السيقان والفواكه الفاسدة. اشطف الكرز جيدًا وجففه على منشفة ورقية. ضعي التوت المجفف في قدر أو وعاء. صب السكر فيه. امزج كل شيء. اخلطي التوت مع السكر عن طريق رجها برفق. يترك الكرز لمدة 6 ساعات. خلال هذه الفترة ، سوف يسحب السكر العصير من التوت.
بعد 6 ساعات ، توضع التوت على غاز بطيء وتحرك حتى تغلي. قلبي حتى يصبح هناك ما يكفي من العصير حتى لا يحترق المربى. أثناء العمل ، تحتاج إلى إزالة الرغوة. يفسد الطعم ويقلل من مدة الصلاحية.
بعد الغليان ، يتم الكشف عن 5-7 دقائق. بعد غليان قصير ، يوضع مربى الكرز في مرطبانات جاهزة. تمتلئ حتى أسنانها وتغلق بأغطية. من المهم عدم وجود مساحة خالية بين الغطاء وحافة الانحشار. تساهم الفراغات في تراكم البكتيريا وتلف المنتج.
بعد أن تبرد ، مربى الكرز مع حفر ، يغلي لمدة 5 دقائق ، سوف سميك مع طعم غني. يتم تسهيل ذلك بسبب نقص الماء أثناء الطهي.
الخيار في شراب
يمكن صنع مربى الكرز لمدة 5 دقائق في شراب السكر. وصفة هذا الطهي بسيطة. خذ 600 جرام من السكر واملأها بلتر من الماء. ضع القدر مع خليط السكر على غاز ضعيف وحرك المحتويات باستمرار. بمجرد ذوبان كل السكر ، يتم وضع 600 جرام من الكرز منزوع النوى في قدر.
يجب فرز التوت مسبقًا وغسله وتجفيفه. يتم إحضار شراب التوت ليغلي. يغلي بعد الغلي لمدة 5 دقائق. يتم وضع المربى الساخن في مرطبانات ويتم لفها على الفور بأغطية.
المنتجات المطلوبة:
- ماء - 1 لتر ؛
- سكر - 600 غرام ؛
- الكرز الناضج - 1 كجم.
سيكون مربى الكرز لمدة خمس دقائق مع عظم محضر في شراب حسب الوصفة سائلًا أكثر من الذي يتم طهيه بدون ماء. لكن التوت المطبوخ في شراب السكر سيكون كاملًا.
كيف وكم يمكنك تخزين الحلوى؟
كيف تصنع بالضبط مربى الكرز لمدة خمس دقائق بالبذور ، كل ربة منزل تقرر بنفسها. الشيء الرئيسي هو أن نتذكر أن العظام تفرز حمض الهيدروسيانيك الضار بالصحة. يُنصح باستهلاك المنتج في غضون ستة أشهر. مدة الصلاحية القصوى هي سنة واحدة. يُفضل تخزينه في مكان بارد ومظلم.
