وصفة خطوة بخطوة لمربى الكرز المغطى بالشوكولاتة مع الكاكاو والكونياك لفصل الشتاء
مربى الكرز المغطى بالشوكولاتة ليس فقط طعامًا شهيًا للأطفال والكبار ، ولكنه أيضًا مصدر للعناصر الغذائية والفيتامينات. عند استخدام المنتج ، يتلقى الجسم جرعة من البوتاسيوم واليود والمغنيسيوم والحديد.
قليلا عن الوصفة
مربى الكرز له طعم لامع ورائحة فريدة ، وإذا أضفت إليه الكاكاو أو الشوكولاتة ، ستحصل على الحلوى التي يحبها حتى الأطفال. يغلي المنتج حتى تنتشر قطرة شراب.
لتحضير الكرز المغطى بالشوكولاتة ، يضاف الجيلاتين. الشراب يصلب ويشبه الهلام. يمكن صنع المربى من الفاكهة منزوعة النوى أو بإزالتها أولاً. سيكون للمنتج اختلافات طفيفة في الذوق.
المكونات المطلوبة
للطبخ ، خذ ثمرة ناضجة ، مغسولة جيدًا ، نظيفة من يرقات الحشرات. للقيام بذلك ، يتم حفظ الثمار في ماء مملح لمدة نصف ساعة.
مكونات:
- الكرز - 1 كجم ؛
- سكر - 600 غرام ؛
- شوكولاتة سوداء - بار ؛
- مسحوق الكاكاو - 1-2 ملاعق كبيرة.
يُسمح بتتبيل الكرز المغطى بالشوكولاتة بالكونياك. لكل كيلوغرام من التوت ، يؤخذ 50 جرامًا من المشروب. سيكتسب المربى طعم كراميل لطيف. يتبخر الكحول الموجود في الكونياك أثناء عملية التخمير ، ويصبح المنتج آمنًا للاستهلاك.
متطلبات المنتج
يتم استخدام أي نوع من أنواع مربى الكرز ، ولكن من الأفضل تناول ثمار الحصاد المتأخر ، والتي تكون أكثر قتامة وحلاوة في الذوق. تحتوي على المزيد من الفيتامينات والألياف.
من الضروري جمع الكرز في حديقتك باستخدام السيقان. من المهم الانتباه إلى ذلك عند شرائه. يسمح لك ساق الفاكهة بالحفاظ على الفيتامينات ويوقف عملية التخمير والتعفن في الكرز.
تحضير الحاويات في بداية العملية
لتخزين الأطعمة المعلبة على المدى الطويل ، يتم معالجة الحاويات بالحرارة.
خيارات المعالجة:
- البخار الساخن.
يوضع وعاء على عنق غلاية يغلي ويعالج بالبخار الساخن لعدة دقائق.
- فرن المايكرويف.
تُسكب كمية صغيرة من الماء في الجرار ، وتوضع في فرن الميكروويف ، ويتم تشغيل الجهاز بكامل طاقته حتى يغلي السائل. احتفظ به حتى يتبخر الماء تمامًا.
- في الفرن.
توضع البنوك على صينية مقلوبة ، وتُحفظ في فرن عند درجة حرارة 150 درجة لمدة ربع ساعة.
- باستخدام غلاية مزدوجة.
يتم تثبيت الحاوية الزجاجية بحيث يكون العنق لأسفل ، ويتم تنشيط وضع التخمير. مدة الإجراء 10 دقائق.
كيف تصنع مربى شوكولاتة الكرز السميك لفصل الشتاء؟
في البداية ، يتم غسل التوت جيدًا بالماء الجاري ، وإزالة السيقان وتنظيفها من يرقات الحشرات المحتملة.
تسلسل الطهي:
- ضعي التوت المقشر في وعاء من المينا وغطيه بالسكر. اتركه يتشرب لمدة 1-2 ساعة.
- ضعي وعاء مع الفواكه في السكر على نار خفيفة ، واتركيه حتى يغلي. إزالة الرغوة ويطهى لمدة نصف ساعة.
- قم بتسخين 50 جرامًا من الكونياك ، واخلطها مع ملعقة كبيرة من الكاكاو.
- أضف 100 جرام من الشوكولاتة الداكنة لتسخين المربى المسلوق واسكب ببطء في محلول الكونياك والكاكاو.
- طهي لمدة 10 دقائق أخرى.
لسمك الشراب ، قبل 4-5 دقائق من الإزالة ، يضاف الجيلاتين ، المخفف مسبقًا بالماء ، إلى المربى - 25 جرامًا.
يُسكب المربى المغلي في الجرار. الحاوية مغلقة بأغطية وتوضع رأسًا على عقب. اتركيه ليبرد تمامًا.
تخزين إضافي لقطع العمل
تعتمد مدة صلاحية الكرز في الشوكولاتة ، التي يتم حصادها لفصل الشتاء ، على طريقة التحضير:
- يجب عدم تناول المربى منزوع النوى من 7 إلى 12 شهرًا بعد التحضير.
- يتم تخزين الكرز منزوع النوى لمدة عام ونصف إلى عامين.
- يظل التوت ، الذي تم إجراء المعالجة الحرارية له لمدة لا تزيد عن 5 دقائق ، صالحًا للأكل لمدة ستة أشهر.
لا يمكنك الاحتفاظ بوعاء مربى غير مسدود دافئًا. يجب تناوله في غضون أسبوع إلى أسبوعين.
يتم تخزين الجرار مع علاج في فصل الشتاء في غرفة باردة بهواء جاف ومتوسط درجة الحرارة 15 درجة على الأقل.
