كم غرام تزن بيضة دجاج واحدة وتفك رموز العلامات
من المعتاد بيع منتج غذائي قيم للسكان بشكل فردي ، ولا يعتمد على الكتلة. مباشرة بعد وضع الدجاج للبيض ، يتم فرزها على الفور ، وتقسيمها إلى فئات الوزن. بعد ذلك ، يتم وسم المنتج وتعبئته ثم بيعه للجمهور. يمكنك معرفة مقدار وزن بيضة دجاجة بأحرف الوسم المطبقة على الغلاف أو العبوة.
كم تزن
يتم تحديد الفئات والدرجات بناءً على حداثة المنتج وحجمه. حسب النضارة ، يتم تقسيمها إلى حمية ومقاصف. في المتاجر ، غالبًا ما يتم بيع أصناف المائدة.
إذا كان الحرف "D" في العلامة ، فهذا يعني أن عمر هذه الخصيتين لا يزيد عن ثلاثة أيام - فهذه صنف غذائي. يجب ألا تتجاوز مدة الصلاحية 7 أيام - بعد ذلك تبدأ عملية التلف ، مما قد يؤدي إلى التسمم. يتم تمييز هذه الفئة بالحرف "C".
بدون قشرة
مقدار وزن الخصية القياسية بدون قشرة ، أولاً وقبل كل شيء ، تهم النساء اللواتي يتبعن الشكل ، ويلتزمن بالنظام الغذائي الصحيح. لا يحتاج المصنعون إلى هذه المعلومات لأنها لا تؤثر على تكلفة المنتج.
لا تزن القشرة كثيرًا - 10 بالمائة من الكتلة الكلية. لمعرفة الكتلة بدون غلاف ، تحتاج إلى إلقاء نظرة على متوسط المؤشر على العلامة ، وطرح 10 بالمائة منه.
القشرة والبروتين وكتلة الصفار
يشكل البروتين معظم المنتج الحيواني. يختلف مؤشر جرامات صفار البيض والبروتين حسب الفئة والتنوع. يمكنك تحديد متوسط وزن البروتين إذا طرحت 35 بالمائة من الوزن الإجمالي بدون القشرة - هذا هو مقدار وزن الصفار. وفقًا لذلك ، يزن البروتين 65 بالمائة من الخصية بأكملها بدون غلاف.
نيء ومسلوق
يتساءل الكثير من الناس عما إذا كان وزن الخصية يتغير عندما تغلي بقوة. أثناء عملية الطهي ، لا يمتلكون خاصية امتصاص الماء في أنفسهم ، وكذلك إطلاق السوائل أو الهضم. لذلك ، تظل كتلة المنتج دون تغيير ، بغض النظر عن - قطعة واحدة. المنتج مغلي ، أو دزينة.
يحدث انخفاض طفيف في الوزن أثناء القلي فقط. في هذا الوقت ، يفقد المنتج غلافه الواقي ، عندما تنكسر القشرة وتقلي ، هناك خسارة طبيعية للسائل - حوالي 10-15 بالمائة من الكتلة الكلية. فقط في هذه الحالة يصبح الوزن أقل قليلاً.
كيفية معرفة وزن البيضة عن طريق الوسم
يتم اختيار كل خصية بعناية ثم تصنيفها لاحقًا. أولاً ، يُشار إلى درجة أحد الأحرف - "D" أو "C". إذا لم يتم بيع الأصناف الغذائية في غضون أسبوع ، فسيتم تغيير الملصق إلى الحرف "C".بجانب الحرف وضعوا رقمًا يشير إلى الفئة ، وبالتالي متوسط الوزن - "من 0" ، "من 1" ، "من 2".
تعتبر الفئة الأكثر شيوعًا "ذات 1". ولكن يتم اختيار المنتج أيضًا بناءً على الغرض منه. لذلك ، في بعض وصفات الطهي ، غالبًا ما يشار إلى الفئة "مع 3" بوزن 40 جرامًا. تتجاوز كتلة البويضة المختارة 70 جرامًا ، لكن تكلفتها أغلى أيضًا.
هل يعتمد الوزن على سلالة الدجاجة البياضة؟
الدجاج موجود من سلالات اللحوم والبيض. وبطبيعة الحال ، تضع سلالات البيض بيضًا أكبر بكثير. ينقسم ممثلو سلالة البيض ، بدورهم ، إلى عدة أصناف تختلف في الوزن.
العديد من البيض الصغير ذو قيمة غذائية كبيرة. على سبيل المثال ، تحمل دجاجات سلالة بافلوفسكايا خصيتين صغيرتين - حوالي 50 جرامًا ، وهي مصنفة في الفئة الثانية. قد يعتمد حجم المنتج ووزنه أيضًا على عمر الدجاجة. في الطيور الصغيرة ، تكون الخصيتان أصغر ، والطبقات البالغة تحمل بالفعل طبقات أكبر. أيضًا ، يمكن أن يتأثر حجم المنتج بظروف الاحتجاز والمناخ وتغذية الدواجن ، وكذلك حتى الموسم.
وزن البيض بالجرام حسب الفئة
يعتمد التنوع على كتلة المنتج. عند تحديد فئة ، هناك معايير قياسية يتعين على الشركات المصنعة الالتزام بها.
الوزن التقريبي حسب الفئة والدرجة:
- "مع 3" - الوزن من 35 إلى 45 جرامًا ؛
- "مع 2" - من 45 إلى 55 جرامًا ؛
- "من 1" - من 55 إلى 65 جرامًا ؛
- "مع 0" (وزن البيض المختار) - من 65 إلى 75 جرامًا ؛
- "أعلى قطة". - من 75 جرام وما فوق.
لماذا لا يباع البيض بالوزن بل بالقطعة
في الأساس ، تُباع منتجات البقالة في المتاجر ، وتزنها مسبقًا لكل كيلوغرام. فلماذا يُباع البيض بالقطعة أو بالعشرات؟ هناك عدة أسباب لذلك:
- لديهم قشرة هشة وهشة ، لذلك يجب تخزينها بشكل منفصل عن بعضها البعض. لذلك ، يصنع المصنعون عبوات قوية حيث يتم عزل البيض عن بعضها البعض. إذا تم وزن منتج هش على مقياس ، فسوف ينكسر ببساطة بشكل متكرر ، وستتكبد منافذ البيع خسائر فادحة.
- يجب عدم إبقاء المنتج مفتوحًا على المنضدة. قد يكون هناك عوامل مسببة لداء السلمونيلات على القشرة ، والتي يمكن أن تسقط بسهولة على المنتج المجاور ، بعد البيع ، قد يتعرض الناس للتسمم.
- أثناء التخزين على المدى الطويل ، لا تزال بعض الرطوبة تتبخر عبر الغلاف. حسنًا ، إذا تم تنفيذ المبيعات بالوزن ، فمع وجود كميات كبيرة من المنتجات ، سيعاني البائعون من خسائر مالية.
بيض الدواجن منتج ضروري على مائدة كل شخص. نادرا ما يتم الطهي بدونهم. وفقًا لبيانات الوسم ، يمكنك معرفة الوزن التقريبي ، ما هو نضارة الخصيتين.
عند الشراء ، يجب أن تكون مهتمًا دائمًا بتاريخ انتهاء صلاحية المنتج. خلاف ذلك ، يمكن أن تصاب بتسمم خطير.
