12 وصفة لعمل الفراولة المهروسة بالسكر لفصل الشتاء
تعتبر الفراولة من ألذ وأحلى أنواع التوت ، والتي بالإضافة إلى مذاقها الممتاز يفيد الجسم. يحتوي التوت على الكثير من الفيتامينات التي تقوي جهاز المناعة ، وهي مواد تؤثر على أداء هرمون السعادة. لذلك ، من أجل الحفاظ على جميع الفيتامينات ، يقومون بإعداد الفراولة المهروسة بالسكر ، مثل هذه الوصفة لفصل الشتاء سوف تبتهج وتذكر طعم الصيف.
ملامح طبخ الفراولة مبشورة بالسكر لفصل الشتاء
حتى لا تتدهور الفراولة بالسكر لفصل الشتاء حتى الصيف وتحتفظ بالعناصر المفيدة ، فأنت بحاجة إلى تحضير الحلوى ، مع مراعاة جميع النسب.
متطلبات المكونات الرئيسية
ألذ أنواع التوت هي تلك التي تحصد في الصباح حتى الندى ، عندما يكون الجو مشمسًا بالخارج. إذا قطفت الفراولة بعد المطر ، فستكون الثمار مائيّة وسائبة. سيؤثر ذلك سلبًا على جودة المربى البارد والحفاظ عليه.
قبل تحضير طعام شهي ، يتم فرز التوت بحيث لا تفسد الفاكهة الفاسدة الحلوى.
من الأفضل طحن الفراولة باستخدام غربال. إذا كنت تستخدم خلاطًا ، فسيكون للمربى قوام سائل.
إذا تم تحضير الفراولة للتخزين في الفريزر ، فيجب أن تتم إزالة الجليد عن التوت تدريجيًا ، دون تسخين. سيحافظ ذلك على جميع الفيتامينات الموجودة في الفراولة.
حاويات الطبخ
يتم غسل وتعقيم عبوات التوت المهروس جيدًا. من الضروري لف الثمار في وعاء نظيف ومعقم. من الأفضل أن تأخذ حاويات من 0.2-0.5 لتر.
تُغلى الأغطية الملتوية لمدة 5 دقائق ، بغض النظر عن المادة المصنوعة منها.
كيف تطحن الفراولة بالسكر في المنزل؟
هناك العديد من الوصفات للتعامل مع التوابل والفواكه والمكونات الأخرى.
الوصفة الكلاسيكية
لتحضير الحلوى ستحتاج:
- 1 كغم من الفراولة
- 1.25 كجم سكر حبيبي.
عملية خطوة بخطوة:
- يتم فرز التوت وغسله. ثم يتم تغطيتها بالسكر وتوضع جانباً لمدة 3 ساعات في مكان بارد.
- استخدم سحقًا خشبيًا لعجن الفاكهة.
- ضع الكتلة في وعاء معقم ، مع ترك مساحة صغيرة على الحافة.
- ضع السكر فوق الحلوى.
- نشمر ونضعها في الثلاجة.
تدوم الفراولة المسكرة لفترة أطول بفضل مربى السكر. لكن تخزين الحلوى وفقًا لنظام الطهي الكلاسيكي ممكن فقط في الثلاجة.
مع برتقالة بدون طبخ
الخام الخام مصنوع من المكونات التالية:
- 700 غرام فراولة؛
- 350 غرام البرتقالي؛
- 0.5 ملعقة صغيرة حمض الستريك؛
- 1 كغم سكر.
عملية خطوة بخطوة:
- افرز جيدًا ، اغسل الثمار تحت الماء الجاري ، اترك السائل يستنزف من التوت.
- يتم تقشير البرتقال وإزالة الأغشية البيضاء. بعد تقسيم الثمرة إلى شرائح. لا يحتاج القشر إلى التقشير من الحمضيات إذا كان الخلاط قويًا بما يكفي لطحن جميع المكونات إلى عجينة ناعمة. إذا لم يكن كذلك ، فسيتم تقشير الجلد.
- أولاً ، يتم قطع البرتقال في وعاء الخلاط ، وبعد ذلك يتم إدخال الفراولة.
- يُسكب الخليط الناتج في وعاء ، ويضاف إليه حامض الستريك والسكر ، ويخلط كل شيء حتى يذوب الرمل.
- حلوى بدون طهي جاهزة. قبل توزيعها في برطمانات ، يجب أن تبقى المكافأة لمدة 3 ساعات في درجة حرارة الغرفة. خلال هذه الفترة الزمنية ، سوف تذوب الرمال تمامًا.
- بعد الوقوف ، يخلط المربى ويصب في حاويات.
تخزين الفريزر
لتجميد الفاكهة ، عليك أن تأخذ:
- 1 كغم من الفراولة
- 250 غرام سكر محبب.
عملية الطهي:
- يتم نقل التوت وغسله وتجفيفه.
- ثم يتم طحنها إلى مهروس بمدقة مصنوعة من الخشب أو البلاستيك.
- يتم إرسال المهروس إلى حاويات بلاستيكية ، مخلوطة بالسكر في طبقات.
- يتم حصاد الفراولة المحضرة للتخزين في الفريزر للتجميد.
يمكن تخزين التوت المجمد المهروس في أكياس بلاستيكية. الأكياس مغلقة بإحكام قبل إرسالها إلى الكاميرا.
بالفانيليا
يتم تحضير التوت المسلوق المبشور بالسكر والفانيليا من المنتجات التالية:
- 2 كغم من التوت
- 2 كغم من السكر
- 4 غرام فانيلين.
عملية الطهي:
- تُغطى الثمار المحضرة ب 1 كجم من الرمل وتترك جانباً لمدة ساعة.
- يعجنون جيدًا أو يطحنون بالخلاط.
- يضاف السكر المتبقي ، ترسل الأطباق إلى الموقد ، على نار خفيفة.
- يتم طهي الكتلة لمدة 5 دقائق ، حتى تغلي ، تتم إزالة الرغوة.
- يتم إرسال الفانيلين إلى الأطباق المختلطة. ينضج المربى لمدة 5 دقائق أخرى.
- تُسكب الحلوى في أوعية معقمة وتُلف وتُخزن في القبو.
مع الفودكا
لسكر الفراولة بالفودكا ، سوف تحتاج إلى:
- 1 كغم من التوت
- 800 غرام الصحراء.
- 20 مل من الفودكا لكل حاوية ، بغض النظر عن حجم العلبة.
كيف تطبخ:
- يتم طحن الثمار المحضرة بمفرمة اللحم.
- يخلط الهريس مع الرمل ويوزع في أوعية نظيفة.
- يُسكب الفودكا وتُلف العلب.
مثل المربى
يتم تحضير الطعام الشهي وفق الوصفة التالية:
- فراولة - 1 كجم ؛
- سكر - 2 كجم.
لتحضير الثمار ، مثل المربى ، تتضمن طريقة التحضير طحن التوت باستخدام غربال. هذا ضروري لإزالة جميع بذور الفاكهة الصغيرة. مطلوب فقط لب الفراولة النقية.
يجب ألا يكون الغربال جيدًا جدًا ، كل هذا يتوقف على التوت الذي يتم تناوله للمربى ، نظرًا لأن حجم البذور سيعتمد على تنوع الفراولة.
يتم تحضير الفراولة المبشورة ، مثل المربى ، على النحو التالي:
- يتم طحن التوت وخلطه مع حبيبات السكر.
- يجب أن يذوب السكر قليلاً. بعد وضع الخليط على النار.
- أثناء التحريك ، تحتاج إلى طهيه لمدة 30 دقيقة ، ويجب ألا يغلي المربى.
- دعها تبرد وكرر عملية الطهي 4 مرات أخرى.
- يتم وضع الأطعمة الشهية المبردة على أوعية معقمة في الأعلى ، ويتم صنع فلين السكر.
مع ليمون
مكونات الحلوى:
- 4 كغم من التوت
- 3 كجم من الرمل
- 2 حبة ليمون.
خطوات الطبخ:
- الثمار مطحونة بالسكر.
- يتم عصر العصير من الحمضيات ، ويتم سكبه في المهروس.
- على نار خفيفة ، تحتاج إلى غليان الكتلة مع التحريك. وقت الطهي - ساعة.
- عندما يصبح الهريس سميكًا ، يجب توزيعه بين البرطمانات ، ولفه.
- يتم إخراج الحاوية المبردة إلى المخزن.
مع العسل
منتجات المربى الخام:
- 700 غرام فراولة؛
- 4 ملاعق كبيرة. ل. عسل.
كيف تصنع المربى:
- يتم فرز الثمار وغسلها ووضعها في مصفاة لكوب الماء. يمكنك دهن حبات التوت على منشفة وتجفيفها بهذه الطريقة.
- تُسكب الفراولة المحضرة بالعسل.اعجن في كتلة سائلة عند استخدام الخلاط. يجب إزالة فقاعات الرغوة بملعقة.
- العجن المكثف للفراولة لا يستحق كل هذا العناء ، حيث يجب الشعور باللحم في الحلوى.
- صب المربى المبرد في وعاء معقم.
بالنعناع
مكونات الحلوى:
- 1 كغم من التوت
- 1 كجم من الرمل
- من 1 لتر حتى 6 قطع. أوراق النعناع.
كيف تطبخ:
- الثمار مغطاة بالرمل وتترك جانباً لمدة 10 دقائق.
- التوت مطحون بخلاط.
- تُغسل أوراق النعناع وتُغمس بالماء المغلي.
- تُسكب كتلة الفراولة في 3 ممرات ، وتُترك أوراق النعناع بينها.
- يُسكب السكر فوق كل ورقة.
- في النهاية ، يُسكب السكر المحبب.
- البنك مغلق بغطاء من النايلون.
في عصيره الخاص
الوصفة تشمل:
- 1 كغم من التوت
- 500 غرام الرمل.
يتم إرسال الثمار النظيفة إلى الأطباق وتغطيتها بالرمل وتخلط وتترك طوال الليل ومغطاة بالشاش.
في الصباح ، يتم خلط الكتلة ، وتوضع في أوعية معقمة. يتم إغلاق الحاويات بأغطية وإرسالها إلى البرد.
الخلاط
لتحضير الحلوى ، سوف تحتاج إلى:
- الفراولة - 600 غرام ؛
- سكر - 900 غرام
خطوات الطبخ:
- يتم تحريك الثمار وغسلها.
- باستخدام الخلاط ، يتم هرس التوت.
- يضاف 500 غرام إلى الخليط. الرمل ، ويخلط كل شيء حتى يذوب.
- توزع الحلوى في وعاء معقم ، يرش فوقها السكر حتى لا تفسد ، وتغلق بأغطية.
من خلال مفرمة اللحم
لعمل المربى سوف تحتاج:
- 1.4 كجم من الرمل
- 1 كغم من التوت.
كيف تصنع المربى:
- طحن الفاكهة النظيفة من خلال مفرمة اللحم.
- تخلط جيدا مع الرمل.
- وزعها على البرطمانات ، واترك 2 سم في الأعلى.
- يُسكب 1.5 سم من السكر فوق الكتلة لتشكيل قشرة خاصة تمنع تلف الحلوى.
- المربى مغلق بأغطية.
شروط وأحكام التخزين
يمكن تخزين المربى الخام في الثلاجة لمدة 2-6 أشهر تحت غطاء من النايلون أو المسمار. إذا كنت تريد الاحتفاظ بقطعة العمل لفترة أطول دون طهي ، فأنت بحاجة إلى تناول 2 كجم من السكر المحبب مقابل 1 كجم من التوت. مدة الصلاحية في الفريزر هي سنة واحدة.
يمكن تخزين المربى المطبوخ في الموقد في قبو أو غرفة تخزين غير مدفأة طوال فصل الشتاء.
