وصفات الخيار المعلب في عصير التفاح لفصل الشتاء
في أغسطس ، ملأتنا شجرة التفاح بالتفاح ، ولم أكن أعرف حتى أين أضعها. ضغطت على عصير التفاح وقررت طهي الخيار في عصير التفاح لفصل الشتاء. لقد ضغطت كثيرًا من العصير ، وكافيًا لعصير التفاح والخيار. قرأت وصفات مختلفة ، اخترت في رأيي أنجح الوصفات. أقترح أن تجربهم.
طبخ الخيار بدون تعقيم في عصير التفاح
في الصباح جمعت طازجة الخيار ، فقط هيرمان مسرور بخيار جميل حتى 12 سم. مخلل هيرمان دائما طعمه رائع. على الرغم من أن الخضر كانت فقط من الحديقة ، إلا أنني ما زلت أضعها في الحوض وملأتها بالماء البارد. ظلوا في المياه لمدة ساعتين على الأقل.
مشيت في الحديقة ، قطفت أوراق الكشمش ، من الكرز. تحتاج إلى القليل لكل جرة - 2-3 كشمش ، 1-2 كرز. نظرت إلى الحديقة ووجدت مظلتين من الشبت. كان علي الحصول على حوض آخر. أنا دائما أنقع الخضر في 2-3 مياه قبل الاستخدام. توجد أوساخ وغبار على الأوراق رغم أنها غير مرئية.
عصير
كنت قد أعددت بالفعل عصير 1.5 لتر في اليوم السابق ، وقفت في الثلاجة. لقد سحقت التفاح في عصارة عادية للحديقة ، ثم صفيتها من خلال القماش القطني. وقف في الثلاجة ، واستقرت بقايا اللب في القاع ، وأصبح العصير شفافًا مثل الدمعة. يستغرق صنع العصير حوالي 4 كجم من التفاح. الرقم تقريبي ، لأن الحجم يعتمد على عصارة الفاكهة.
حاوية
أحب تخليل الخيار في عصير التفاح في مرطبانات مع حلق كبير. سهل الغسل ، من السهل وضع الخيار والتوابل. في الجرار ذات العنق العريض ، تبدو أي خضروات مخللة فاتحة للشهية. لكي لا تنفجر علبتي بالخيار في الشتاء ، أقوم بتعقيمها.
الآن ، عندما يكون لدى كل شخص ميكروويف في المطبخ ، فلا فائدة من العبث بعلب التعقيم في الفرن أو بالبخار. أسكب 0.5 ملعقة كبيرة من الماء في جرة مغسولة بالصودا ، أضعها في الميكروويف ، أشغل الفرن لمدة 5 دقائق. الجرة المعقمة جاهزة.
تحضير الخيار
أنا أشطف الخيار ، لي بإسفنجة ، وأنا بشدّة ، ولا أندم على يدي لأنني أخاف من البقع. أضع خيارًا نظيفًا ورائعًا على طبق كبير للالتفاف حوله. أسكب غلاية مملوءة بالماء وأقوم بتشغيلها.
أقوم بإخراج جرة من فرن الميكروويف وخضار من الحوض - الكشمش وأوراق الكرز ومظلات الشبت. أهز الخضر وأضع جزءًا واحدًا في الجرة ، واترك الآخر للأعلى.
أقطع أطراف الخيار ، وأضع الخيار في جرة. أفضل وضعها عموديًا. يبدو البنك جميلًا ويتضمن zelentov مع طريقة التصميم هذه المزيد.
الجرة ممتلئة ، الغلاية تغلي. أسكب الماء المغلي في الجرة وأغطيها بالغطاء المغلي من قبل. بينما يتم تسخين الخيار ، أقوم بعمل التتبيلة.
صنع تتبيلة عصير التفاح
أخرج عصير التفاح من الثلاجة ، وأسكبه في قدر ، وأضعه على الموقد. أضيف 1 ملعقة كبيرة من السكر والملح إلى التتبيلة. تفاحي حلو جدًا ، لذا سكر 1 ملعقة كبيرة. ل. بالنسبة للفواكه الحامضة ، يمكنك زيادة كمية السكر إلى 2 ملعقة كبيرة. ل.
أقوم بإزالة ماء مالح مسلوق من الموقد ، وصب ملعقة حلوى من خل التفاح فيه. صب الماء من جرة الخيار ، صب ماء مالح مغلي فيه ، لف الغطاء. الفراغ لفصل الشتاء جاهز تقريبًا ، ويبقى وضعه تحت معطف من الفرو. تحت معطف الفرو ، يبقى الخيار في عصير التفاح حتى يبرد تمامًا (1-2 يوم). سوف أقوم بتخزين الشغل في القبو.
وصفة للخيار في عصير التفاح مع التعقيم
لا أحب التعليب بالتعقيم ، لكنني قررت تجربة هذه الوصفة ، لأنني قمت باستخراج الكثير من عصير التفاح ، وكان لابد من استخدامه بشكل عاجل. لم تكن عملية التمليح صعبة.
استغرق الأمر ما يزيد قليلاً عن كيلوغرام (1.2 كجم) من Zelentov ، استغرق الأمر 1 لترًا بالضبط من العصير. من التوابل أخذت بضع قطع من القرنفل وحبوب الفلفل. قطفت ورقتين من الكشمش ومظلة شبت.
لقد وصفت بالفعل تحضير الخيار والجرار أعلاه. يتم تحضير التتبيلة بنفس طريقة تحضير الوصفة السابقة ، باستثناء واحد - لا أستخدم الخل. أضفت 1 ملعقة كبيرة فقط إلى العصير. ل.ملح مسلوق.
وضعت الأعشاب والتوابل والخيار في جرة معقمة ، وسكبت كل شيء مع ماء مالح مغلي. تم تعقيم جرة الخيار المغطاة بغطاء معقم لمدة 15 دقيقة ، ولفها ووضعها تحت معطف من الفرو لمدة يومين.
خاتمة
حققت الوصفات مع الخيار في عصير التفاح لفصل الشتاء توقعاتي تمامًا. كانت مملحة بشكل صحيح ، وشهية ، ومقرمشة ، وذات طعم رقيق وحار إلى حد ما ، وقد نفد بسرعة كبيرة. أنصح بشدة جميع ربات البيوت اللائي لديهن شجرة تفاح صيفية في الحديقة بتجربة الوصفات التي اقترحتها.
