6 وصفات كوسة فورية لفصل الشتاء سوف تلعق أصابعك
أي عائلة لديها وصفات مفضلة لتعليب الكوسة والكوسا والخيار والطماطم والفلفل والقرع لفصل الشتاء. لكن ليس من الضروري أبدًا تنويع التقلبات المعتادة واكتشاف الاختلافات الأسرع أو اللذيذ أو غير المعتاد. تعتبر الخضروات متعددة الاستخدامات مثل الكوسة حقلاً جيدًا للتجريب ، لأنه عندما يتم تعليبها يتم بشكل جيد مع المنتجات الأخرى والعديد من التوابل.
مبادئ تحضير الكوسة لفصل الشتاء
في وقت الحصاد ، السؤال الأهم هو كيفية تخزين الثمار والاحتفاظ بها لأطول فترة ممكنة. الحفظ رهان آمن. يتم حصاد الكوسة بشكل منفصل أو مع خضروات أخرى. التشكيلة ، المصممة لتناسب أذواق جميع عشاق المخللات الشهية ، ستسمح للمضيفة بفتح جرة واحدة من الخضار المختلفة بدلاً من عدة.
كيفية اختيار وتحضير الخضار
بالنسبة للفراغات ، يتم اختيار الخضروات الصغيرة التي لا يزيد طولها عن 10-12 سم. لا يجب تخزينها لأكثر من يومين ، ولكن يجب غسلها مباشرة قبل الطهي. قشر هذا القريب من القرع رقيق للغاية بحيث لا داعي لقطعه ؛ فقط الأطراف تتم إزالتها من الفاكهة. اعتمادًا على الوصفة ، يتم قطع الفراغات على طول أو عبر إلى قطع بالحجم المطلوب.
تحضير الحاويات لبدء العملية
يتم تنظيف البرطمانات التي سيتم تخزين سلطة الخضار بها مسبقًا باستخدام الصودا ، وإزالة جميع الأوساخ المرئية وغير المرئية. ثم يغسل مع الكثير من الماء. للحفاظ على التقلبات لفترة أطول ، يتم تعقيم الحاويات والأغطية مسبقًا.
أفضل الطرق لعمل الكوسة لفصل الشتاء
هناك مجموعة كبيرة ومتنوعة من وصفات الغزل ، يمكنك اختيار أي واحدة تحبها ، حسب تفضيلاتك. سيلاحظ عشاق الطعام الحار الخيارات مع إضافة الفلفل الحار ، وسيحاول المجربون إدخال توابل غير عادية ، وسيهتم أولئك الذين لديهم أسنان حلوة بوجبة خفيفة من العسل.
الوصفة الكلاسيكية "لعق أصابعك"
لحفظ الخضار المخللة حسب الوصفة الكلاسيكية ، يتم تقطيعها إلى حلقات بطول نصف سنتيمتر. تبدو القطع المدمجة من الظلال الصفراء والخضراء ذات الأصناف المختلفة مشرقة وأنيقة بشكل خاص ، ولكن إذا كان هناك نوع واحد فقط في الحديقة ، فلن يفسد ذلك طعم قطعة العمل على الإطلاق.
سيتم الحصول على طعام شهي من الكوسة باستخدام المكونات التالية:
- كوسة - كيلو ؛
- ماء - 250 مل ؛
- الفلفل الأسود - 5 قطع ؛
- ملح - ملعقة كبيرة
- الشبت - مظلة
- البقدونس - حفنة.
- ورقة الغار - 1 جهاز كمبيوتر ؛
- سكر - 100 جم.
يتم تعليب اللف على النحو التالي:
- يُمزج الكوسة مع الخضار المقطعة.
- يتم غلي السائل والمكونات الأخرى حتى تذوب البلورات.
- تملأ الحاوية ذات القطع بمحلول لمدة نصف ساعة لتخصيص العصير.
- يتم تعبئة قطعة العمل وتعبئتها بالسائل المحضر.
- يتم تعقيم العلب لمدة 20 دقيقة ومحكمة الإغلاق.
وصفة سريعة ولذيذة بدون تعقيم
يتم تحضير لمسة رائعة بطريقة سريعة. يجب حفظ الكوسة المحفوظة بهذه الطريقة باردة.
اللف مصنوع من المكونات التالية:
- كوسة - 1 كيلو ؛
- خل - 200 مل ؛
- ماء - لتر
- سكر - 50 جم ؛
- ورقة الغار بعدد العلب.
قم بتخزين الطعام ، قم بتنفيذ الإجراءات التالية:
- توضع ورقة الغار في الطبقة السفلية ، ويمتلئ الوعاء من الأعلى بالكوسة مقطعة إلى قطع كبيرة.
- اغلي الماء والخل والسكر حتى تذوب البلورات.
- يتم سكب الحاوية بمحلول ساخن ومحكم الإغلاق.
مع خيار
إن حفظ عدة أنواع من المنتجات في حاوية واحدة لا يجعل من الممكن تحقيق تأثيرات مذاق ممتعة فحسب ، بل يتيح لك أيضًا إرضاء عشاق الخضروات المختلفة في نفس الوقت. يتم دمج أقارب الكوسة و zelents تمامًا مع بعضهم البعض. تنضج الخضار في فترة واحدة ، لذلك من المناسب حصادها معًا.
متنوع محضر من المكونات التالية:
- كوسة - 3 قطع ؛
- خيار - 2 قطعة ؛
- فلفل - 9 بازلاء ؛
- الفجل - 2 أوراق.
- الشبت - مظلة على البنك.
- ملح - ملعقة كبيرة
- سكر - ملعقة كبيرة
- ماء - كوب
- ثوم - 4 فصوص ؛
- الخل - نصف كوب.
يتم تحضير المتنوع على النحو التالي:
- ضع الخضر في الطبقة السفلية.
- يتم تعبئة الخضار المقطعة في دوائر بإحكام في وعاء.
- يتم غلي محلول من الماء مع التوابل عن طريق غليه.
- يُسكب مزيج الخضار مع سائل المغلي لمدة 3 دقائق ، يُسكب مرة أخرى في المغرفة.
- يُعاد تسخين الماء ، وتُسكب الخضار لمدة 3 دقائق ، وتُسكب مرة أخرى في مغرفة.
- يضاف الثوم إلى الكوسة.
- يغلي السائل مرة أخرى ويضاف الخل ويوزع بين البرطمانات.
- الحاوية معقمة وملفوفة.
كافيار الكوسة
كافيار الكوسة هو وجبة خفيفة تقليدية مفضلة لدى الجميع. من السهل أيضًا تحضير مثل هذا التطور من الكوسة. مجموعة متنوعة من الخضار تعطي طعمًا غنيًا وقويًا.
وجبة خفيفة ممتازة تأتي من المكونات التالية:
- كوسة - كيلو ؛
- فلفل حلو - 1 قطعة ؛
- الثوم - 2 أسنان.
- طماطم - 300 جم ؛
- بصل - 2 قطعة ؛
- جزر - 2 قطعة ؛
- زيت نباتي - 80 مل ؛
- ملح - ثلث ملعقة كبيرة.
- سكر - ثلث ملعقة كبيرة.
- الفلفل الحار الطازج - اختياريًا ثلث الكبسولة ؛
- الكزبرة والشبت والبقدونس - حسب الرغبة ؛
- فلفل أحمر مطحون - رشة.
تعليمات خطوة بخطوة:
- يتم تقطيع الكوسة والفلفل الحلو ، والجزر طري ، والبصل يقطع باليد أو بالخلاط ، وتفرك الطماطم ، وتتحرر من القشر.
- يُطهى الجزر في الزيت لمدة 5 دقائق ، ويوضع في وعاء منفصل.
- تُطهى الكوسا والفلفل الحلو لمدة 3 دقائق في نفس المقلاة ، وتترك جانبًا.
- مرر البصل لمدة 3 دقائق.
- تُمزج الخضار وتُفرم بخلاط أو مفرمة لحم.
- اغلي كتلة الطماطم لمدة 10 دقائق.
- تُخلط الطماطم مع الخضار المقطعة الأخرى وتُسلق حتى تصبح كثيفة لمدة ربع ساعة.
- يضاف الملح والسكر والبهارات ويقلب حتى يذوب.
- يقطع الخضار والفلفل الحار والثوم ويضافون إلى الكافيار.
- معبأة ومعقمة لمدة 40 دقيقة ومختومة.
مع ملفوف
ستكون الوجبة الخفيفة اللذيذة مناسبة لعشاء عائلي وعلى طاولة احتفالية. ليست فكرة سيئة الجمع بين المنتجات البسيطة ذات الأسعار المعقولة.
للدوران تحتاج:
- كوسة - كيلو ؛
- ملفوف - نصف ملفوف.
- ثوم - 4 فصوص ؛
- الخل - ملعقة ونصف ؛
- ملح - نصف ملعقة صغيرة.
- زيت عباد الشمس - ملعقة كبيرة.
- سكر - ملعقة صغيرة.
- ورقة الغار - واحدة لكل جرة ؛
- البهارات حسب الرغبة
- الشبت - 1 حفنة.
يتم تحضير مقبلات الملفوف على النحو التالي:
- توضع المكونات في طبقات في الحاوية على النحو التالي: يتم وضع الثوم والشبت وورق الغار والبهارات أدناه ؛ تتكون الطبقة الوسطى ، حتى ارتفاع ثلث الحاوية ، من ملفوف مفروم بشكل خشن ؛ املأ الجرة إلى الأعلى بدوائر رقيقة من الكوسة.
- يتم توزيع المكونات المتبقية على الحاوية.
- صب الماء المغلي على الفراغات.
- يتم تعقيم العلب ولفها.
مع الطماطم والاسكواش
مع مجموعة متنوعة من الخضروات في الحديقة ، يحاولون التجربة من خلال تكوين مجموعات مختلفة. مزيج مثير للاهتمام من الكوسة والكوسا والطماطم المحفوظة معًا ، تكملها الجزر والخيار. تختلف المكونات حسب المكونات وتفضيلات المتذوقين.
تطور من:
- كوسة - 1 قطعة ؛
- الاسكواش - 2 قطعة ؛
- طماطم - 2 قطعة ؛
- خيار - 2 قطعة ؛
- جزر متوسط الحجم - 1 قطعة ؛
- ثوم - 2 فصوص ؛
- الشبت - مظلة واحدة في جرة ؛
- أوراق الكشمش - 4 قطع. إلى المصرف؛
- أوراق الكرز - 4 قطع. إلى المصرف؛
- ورقة الغار - 1 جهاز كمبيوتر. في البنك؛
- الخل - ملعقتان كبيرتان لكل جرة ؛
- قرنفل - 2 قطعة. في البنك؛
- خليط من الفلفل حسب الرغبة.
- ماء - لتر
- القرفة - رشة.
- سكر - 4 ملاعق كبيرة ؛
- ملح - 2 ملاعق كبيرة.
طريقة التعليب:
- ضع الخضار والثوم لأسفل ، واملأها جيدًا بالخضروات المختلطة.
- صب الماء المغلي لمدة 10 دقائق.
- يُسكب الماء الأول غير الضروري ، ويُسكب الماء المغلي مرة أخرى لمدة 10 دقائق.
- يُسكب الماء الثاني في مغرفة ويُغلى بالسكر والملح.
- يتم إدخال التوابل والخل في التقطيع وسكب السائل حتى الرقبة.
- الحاوية ملفوفة ، مقلوبة.
قواعد التخزين للحفظ
يتم تخزين الحفظ المعقم جيدًا إذا تم تنفيذ الفراغات وفقًا لجميع القواعد. يجب عدم وضع المستلزمات بالقرب من البطاريات أو تعرضها للصقيع وأشعة الشمس المباشرة. أي مكان بارد ومظلم مناسب للغزل: سواء كان مخزنًا في شقة أو تحت الأرض في منزل ريفي.
يجب أن تأكل خضروات مخللة جاهزة في غضون عامين. في هذه الحالة ، يتم التخلص من العلب فورًا إذا انتفخت الأغطية ، أو أصبح المحلول الملحي غائمًا ، أو تغير لون الخضروات. من الناحية المثالية ، لا تقم بعمل فراغات أكثر مما هو مخطط لاستخدامه لفصل الشتاء ، وتجديد المخزون كل موسم.
يختار الجميع وصفات المخللات المخزنة لفصل الشتاء حسب ذوقه الخاص ، وهناك العديد من الخيارات التقليدية والأصلية للكوسة. سوف يسعدك الحفظ الذي يتم إجراؤه بشكل صحيح طوال موسم البرد بذكريات الصيف.
