وصفة الباذنجان اليوناني لفصل الشتاء

مقبلات الباذنجان اليوناني لفصل الشتاء ستسعد عشاق الخضار المخللة الحارة. للاستمتاع بهذه الخضار للضيوف والعائلة ، عليك أن تتعلم كيفية طهيها بشكل صحيح. الوجبة الخفيفة المعلبة مناسبة تمامًا للموسم البارد على مائدة العشاء. يمكن أيضًا تقديمه في عطلة كسلطة أصلية منفصلة. في مواقع مختلفة على الإنترنت ، يمكنك مشاهدة وصفات بالفيديو حول قواعد تحضير هذه السلطة.

مكونات الطبخ

الباذنجان باليونانية لفصل الشتاء هو وصفة ملكية حقًا. يمكن عرض الصور ومقاطع الفيديو على الموقع. للوهلة الأولى ، إنه معقد للغاية ، لكنه في الواقع يتضمن منتجات بسيطة للغاية وسهلة التحضير.

للحصول على جرة صغيرة واحدة ، تحتاج إلى تناول حبتين متوسطتين من الباذنجان. اشطفها واقطع البقع والثقوب والعيوب في الجلد. يجب أن تكون الخضار طازجة.

يضاف بالإضافة إلى الباذنجان:

1. فلفل حلو واحد
2. جزرة؛
3. بصلتان
4. 3-4 رؤوس الثوم
5. ورقة الغار
6. الفلفل؛
7. زيت نباتي 50 جرام ؛
8. سكر وملح حسب الرغبة ، حوالي ملعقة كبيرة ؛
9. التوابل: كاري ، بابريكا ، كزبرة ، فلفل أسود ، فلفل أبيض.
10. الأعشاب: الريحان ، الزعتر ، الكزبرة ، البقدونس ، الكرفس.
11. طماطم.

يمكنك أن تأخذ أي خضار حسب الرغبة. يمكنك الاستغناء عنه تمامًا. لكنه يضيف نكهة وتوابل. يضاف الملح والسكر والتوابل حسب الرغبة. للحفاظ على المقبلات جيدًا ، تحتاج إلى إضافة القليل من خل المائدة العادي.

كيف تطبخ خطوة بخطوة

يجب تحضير وجبة خفيفة من الباذنجان دفعة واحدة. من المهم عدم الخلط بين أي شيء هنا ، واتباع الوصفة في الصورة والفيديو.

يختارون الخضروات عالية الجودة بدون تعفن أو مرض. يغسلونها ويجففونها. قشر الجزر والبصل. قسّم الثوم إلى أسنان.

قطع الباذنجان إلى دوائر أو شرائح ، كما تريد. يُقطع الجزر والبصل والثوم إلى مكعبات صغيرة. مكعبات فلفل مع طماطم.

خذ مقلاة أو قدر ، وابدأ في الطهي. افرد الخضار. يضاف الزيت والخل والسكر والملح. ينضج لبضع دقائق بعد الغليان.

إلق نظرة أيضا

أفضل 10 وصفات لعمل مخلل الطماطم الحلوة لفصل الشتاء

تضاف الطماطم في النهاية مع التوابل والأعشاب. تعتبر هذه المقبلات حارة ، لذلك لا يمكنك تجنيب الثوم والفلفل الحار. يخنة لمدة عشر دقائق تحت الغطاء ، مغلق بإحكام. ثم ضعي السلطة على نار خفيفة واتركيها لمدة عشر دقائق أخرى. لا ينبغي أن يتغذى الخليط ، فقط ينضج بهدوء.

يجب تحضير الأغطية والبرطمانات مسبقًا. يتم تعقيمها وغسلها بالماء الساخن وحرقها بالبخار الساخن. ثم يتم تجفيفها وتركها لتجف.

يتم وضع وجبة خفيفة دافئة في الجرار. إذا بقي شيء ما ، يمكنك تناوله في نفس اليوم.يتم لف الباقي ، ولفه ، وقلبه بأغطية لأسفل حتى يبرد تمامًا. من الأفضل تخزين الوجبة الخفيفة في القبو أو في الثلاجة. يمكنك تناول الطعام في غضون شهرين ، لكن الكثير من الناس يفتحونه لتناول الطعام في وقت مبكر.

قواعد مهمة لتناول وجبة خفيفة يونانية حقيقية

يعد طهي الباذنجان اليوناني الحقيقي لفصل الشتاء فنًا. يُظهر فيديو الوصفة أن الخضار مقطوعة كلها إلى حد كبير. هذا قليلا خارج منطقة الجزاء بالنسبة للوجبات الخفيفة الروسية. وليس من قبيل المصادفة أن يطلق عليه اسم يوناني.

بعد كل شيء ، في اليونان تحظى جميع الخضروات بالحب والتقدير ، كما هو الحال في أي بلد آخر. علاوة على ذلك ، في السلطة ، يتم تمييز كل نبات هناك ، دون إخفاءه أو إخفائه. لذلك هنا: كلما كانت الخضار في الوجبة الخفيفة أكبر ، كان ذلك أفضل وألذ. حتى الثوم من الأفضل عدم طحنه ، بل تقطيعه إلى شرائح أو حلقات. يجب أن يتم صيد الجزر في مكعبات كبيرة.

قاعدة مهمة أخرى - لا يتم التعرف على المذاق الحقيقي لقطعة العمل إلا بعد فترة من شد الأغطية. لذلك ، من الأفضل الانتظار بضعة أشهر قبل تجربته.

الخضار الرئيسي هنا هو الباذنجان. يجب أن يكون أكثر من بقية الخضار. المقبلات حارة ، لذلك لا تندم على الفلفل الحار الأسود والأحمر.

من المهم الحرص على عدم الإفراط في طهي الطعام في المقلاة. يجب أن تسحق قليلا عندما تكون باردة. الميزة الرئيسية للمقبلات اليونانية هي أنها مشرقة وحارة وتبدو جميلة في جرة أو طبق. هذا هو السبب في أن الوصفة تشمل الخضار الملونة ، وكذلك الأعشاب.

إلق نظرة أيضا

أفضل 12 وصفة للخيار المخلل الحلو لفصل الشتاء في المنزل

استعراض الطهي

أنجيلا: جربت هذه الوجبة الخفيفة أثناء زيارة صديقتي حماتي. قررت أن أطهوها بنفسي هذا العام ، حيث كان هناك حصاد جيد. الباذنجان الحار يذوب في فمك. الخضروات الأخرى تكملها بحلاوتها. إذا أضفت القليل من الجزر والبصل ، فستتضح أن المقبلات حارة وحلوة. لا سيما الرجال سعداء بهذه السلطة. المقبلات جيدة مع البطاطس أو السباغيتي.

سارت الامور بشكل جيد مع اللحم على الفحم. يمكنك إضافة القليل من معجون الطماطم أثناء الطهي لإضافة نكهة.

هذه المقبلات لذيذة بشكل لا يصدق ، خاصة عندما يتم نقعها لعدة أشهر. تم إنشاؤها خصيصا لمحبي الأطباق الحارة. تعرف على كيفية طهي الباذنجان بشكل صحيح ، وسيطلب الضيوف المتحمسون بالتأكيد وصفة. فراغات سعيدة!