وصفات لتخليل الخيار بالعسل لفصل الشتاء
أصبح الخيار مع العسل لفصل الشتاء أكثر شيوعًا كل عام. يتيح لك استخدام منتجات تربية النحل إعطاء الفراغات لمسة فريدة. اعتمادًا على المكونات ، لا يخرج الخيار المعلب حلوًا فحسب ، بل أيضًا مالحًا أو حارًا أو حارًا.
وصفة مملحة قليلا
الخيار المملح بالعسل هو الأكثر أهمية. تعود شعبية الوصفة إلى وقت تحضيرها القصير. الخضار المقرمشة تصبح جاهزة في غضون ساعات قليلة. لتحضير الخيار المملح قليلاً ، لا يلزم وجود وعاء زجاجي. الحزمة المعتادة كافية.
مكونات:
- 1 كغم من الخيار الصغير
- 2 ملاعق كبيرة من الملح الناعم.
- 2 ملاعق كبيرة من العسل السائل.
- 5 فصوص من الثوم
- الخضر والبازلاء الحلوة حسب الرغبة.
تمليح الخيار وفقًا لهذه الوصفة بسيط جدًا. في البداية ، يجب شطف الخضار جيدًا. تتم إزالة القشرة من الثوم. لتغلغل ماء مالح بشكل أفضل ، يتم قطع أطراف الخيار. يتم خلط جميع المكونات في وعاء واحد.
من المهم أن يغطي ماء مالح سطح الخضروات بالكامل.
بعد ذلك ، يتم وضع خيار العسل في كيس بسيط وربطه بإحكام. يجب أن يتبل الطبق لعدة ساعات. من الأفضل تركها بين عشية وضحاها. في اليوم التالي ، سيكون الخيار المقرمش اللذيذ جاهزًا.
خيار مخلل حلو
إذا كنت بحاجة إلى طهي الخيار المخلل بالعسل لطاولة احتفالية ، فإن الخيار الأفضل هو الخيار الأفضل. إنها صغيرة بنفس الحجم ويمكن استخدامها كوجبة خفيفة.
مكونات:
- الخيار 600 جم ؛
- ثوم؛
- الشبت.
- ماء 1 لتر ؛
- ملح 1 ملعقة كبيرة.
- عسل الزيزفون 100 جم ؛
- خل المائدة 60 جم.
يتم سرد المكونات لعلبة واحدة.
- نختار الخيار لا يزيد حجمه عن 5 سم. نغسلها مسبقًا ، ثم نسلقها لمدة لا تزيد عن 5 دقائق.
- ضع الخيار المعالج في برطمانات. أضف الثوم والأعشاب إليهم.
- اخلطي الملح والعسل وحمض الخليك في محلول ملحي. يُغلى المزيج النهائي ويُترك على النار لعدة دقائق.
- صب ماء مالح جاهز في حاويات. يصنع الخيار في محلول ملحي مملح قليلاً.
هذه الوصفة طعمها جيد. يبدو Gherkins رائعًا كوجبة خفيفة مستقلة على طاولة الأعياد. أطباق اللحوم ، مقبلات البطاطا المسلوقة تسير بشكل جيد مع الخيار المخلل.
وصفة تتبيلة الخردل الحلو
يتم الحصول على مخلل الخيار بالعسل بالطريقة الأصلية إذا أضيفت حبات الخردل الفرنسي إلى ماء مالح. تضيف منتجات تربية النحل حلاوة إلى الخضار ، وتعطي بذور الخردل رائحة حارة خفيفة مع نفاذة طفيفة.
مكونات:
- خيار 1.5 كجم ؛
- عسل سائل 100 جم ؛
- ملح 70 جم ؛
- lavrushka 5 أوراق ؛
- حبوب الخردل 1.5 ملاعق كبيرة.
- خل 9٪ 50 مل.
قبل البدء في طهي الخيار بالعسل والخردل ، يجب نقع الخضار. يتم تخزين الحفظ بشكل أفضل في هذه الحالة. البنوك لا تنتفخ. يسمح التعقيم الدقيق للحاويات أيضًا بتحسين جودة التخزين. تعامل البنوك بالصودا وتعقيمها بالبخار.
- ضعي بذور الخردل واللافروشكا في قاع العلب.
- ثم نضع الخضار المنقوعة بإحكام.
- الخطوة التالية هي تحضير المحلول الملحي. يُسكب الملح في لتر واحد من الماء ويُغلى السائل.
- صب التتبيلة النهائية في الجرار. يجب أن تكون الفاكهة في محلول ملحي تمامًا. آخر إضافة العسل وحمض الخليك إلى الجرة. إعادة غلي ماء مالح غير مطلوب. لا يتحمل العسل درجات الحرارة المرتفعة. يعمل حمض الخليك كمادة حافظة ممتازة.
مخلل الخردل مع العسل يأخذ رائحة زهرية حلوة وقليل من النفاذة. يتم تخزين هذا التمليح طوال فصل الشتاء.
خيار في محلول ملحي من العسل مع الطماطم
دائمًا ما يكون التمليح أحادي المكون ناجحًا للغاية ، ولكن في بعض الأحيان يكون من الأفضل إغلاق نوعين أو أكثر من الخضروات في وقت واحد. يبدو الخيار مع الطماطم مفيدًا جدًا. الخضار في العسل شديدة العصير.
تستخدم فقط الخضروات الصغيرة الكثيفة للتشكيلة. يوصى باختيار طماطم صغيرة. أفضل أنواع الكرز.
- خيار صغير
- طماطم كرزية؛
- ثوم 3 فصوص
- فلفل أسود 5 بازلاء ؛
- عسل 0.5 ملاعق كبيرة.
- ملح 0.5 ملاعق كبيرة ؛
- 3 ملاعق صغيرة من السكر.
- الخل 1 ملعقة صغيرة.
- شبت 3 مظلات.
يشار إلى المكونات لتحضير ماء مالح في علبة 1 لتر.
- يتم تعقيم البنوك مقدما. ضعي الثوم والشبت في قاع كل منهما.
- اشطف الخضار. انزع أطراف الخيار. نقوم بعمل ثقوب صغيرة في الطماطم في منطقة الساق. نضعهم في البنك أولاً. بعدهم نضع الطماطم.
- في قدر كبيرة ، احضر لترًا من الماء ليغلي. تُملأ الخضار بالماء المغلي وتترك لتعقيم لمدة 15 دقيقة. بعد ربع ساعة ، كرر الإجراء بالماء المغلي.
- بعد 15 دقيقة ، اسكب الجزء الثاني من الماء المغلي في قدر لعمل محلول ملحي. يُغلى الماء ويُضاف الملح والسكر إليه. نحن نغلي ماء مالح مرة أخرى. بعد ذلك يضاف العسل ويقلب السائل حتى يصبح ناعمًا.
- املأ البرطمانات بالمحلول الملحي المُجهز. قبل إغلاق الغطاء ، أضيفي حمض الأسيتيك إلى الطماطم والخيار في ماء مالح العسل.
- نغلق الأغطية ونترك الحفظ ليبرد في معطف من الفرو مصنوع من البطانيات الدافئة.
تبين أن حفظ الطماطم والخيار بالعسل لفصل الشتاء لذيذ جدًا ومبتكر. للتغيير ، يمكنك إضافة خضروات أخرى إليه: كوسة ، كوسة ، بصل ، ذرة. للحصول على طعم لاذع ، تضاف شريحة صغيرة من الفلفل الحار إلى مخلل الخيار بالعسل.
لقد طبخت وفقًا لهذه الوصفة ، كما هو مكتوب ، اتضح أنها رائعة ، ألذ بكثير وأفضل من التخليل العادي. أنا آسف فقط لأنني فعلت القليل. الوصفة تعمل حقًا وقيمة ، وسأغلق المزيد من العلب العام المقبل.