وصفة بسيطة لعمل مربى التفاح والبرقوق لفصل الشتاء
في نهاية موسم الصيف ، لدى أي ربة منزل فكرة عن كيفية الحفاظ على الحصاد. جميع أنواع وصفات التعليب تنقذ. نقدم لك وصفة لعمل مربى التفاح والخوخ. كثير من الناس يحبون هذا الطبق بسبب المذاق الحلو الحامض الذي يحدث عند خلط فاكهتين مختلفتين.
تفاصيل صنع المربى من البرقوق والتفاح لفصل الشتاء
يحتوي مربى التفاح البرقوق ، مثل أي مربى ، على بعض الميزات:
- يمكن أن تؤخذ الفاكهة لمثل هذا المربى مجعدة قليلاً ، تتلف أثناء النقل. بالطبع ، تتم إزالة هذه الأماكن قبل الطهي.
- لطحن الثمار ، يجوز استخدام الخلاط أو الجمع أو حتى الغربال.
- إذا رغبت في ذلك ، يُسمح بإضافة الليمون والزنجبيل ومكونات أخرى إلى المربى. سيعطي هذا العلاج طعمًا ورائحة أكثر إثارة للاهتمام.
مكونات الوصفة
لصنع المربى حسب الوصفة الكلاسيكية ، ستحتاج إلى تفاح وخوخ وسكر حبيبي. يعتمد المبلغ على ما تريد المضيفة استلامه بالضبط. اعتمادًا على حجم المكونات ، يمكنك الحصول على طبق أحلى أو حامض.
ميزات اختيار الفاكهة
من أجل صنع مربى لذيذ ، من الأفضل تناول ثمار غير ناضجة أو ناضجة. الثمار التي يتم حصادها مع تأخير تحتوي على كمية أقل من البكتين ، وقد يتحول المربى إلى سائل مائي.
من الأفضل تناول التفاح من الأصناف الحامضة. ثمار من أصناف مثل Granny Smith و White Fill و Antonovka مناسبة تمامًا. من ناحية أخرى ، يجب أن يكون البرقوق من أصناف كبيرة وناضجة وحلوة. الفواكه المجرية مثالية للمربى. فهي كبيرة وذات مذاق ممتاز ، يسهل فصل العظم عن اللب.
وبالطبع يجب أن يكون السكر نظيفًا وخاليًا من الشوائب والأوساخ.
تحضير الحاوية
من الأفضل طهي المربى في وعاء من المينا. إذا لم يكن هناك شيء في المنزل ، فيمكنك استخدام الأطباق النحاسية.
يتم وضع الطعام الشهي النهائي في أوعية معقمة. يتم غسل الحاوية جيدًا باستخدام مواد التنظيف. ثم يتم التعقيم بالطريقة الأكثر ملاءمة - على البخار أو في الفرن.
خطوات الطبخ
ليس من الصعب تحضير مربى التفاح والخوخ بشكل صحيح. للحصول على وصفة كلاسيكية سوف تحتاج:
- تفاح - 1 كجم ؛
- البرقوق - 1 كجم ؛
- سكر - 1 كجم.
وصفة:
- اغسلي الفاكهة جيداً وأزيلي المناطق الفاسدة إن وجدت. قم بإزالة القشر من التفاح ، مقطعة إلى شرائح صغيرة ، قم بإزالة اللب. يقسم البرقوق إلى نصفين وإزالة البذور.
- نضع جميع الفواكه في قدر ونغطيها بالسكر ونخلط جيداً.
- ضع الحاوية على نار خفيفة ، واترك الكتلة تغلي ، واستمر في الطهي على نار خفيفة لمدة 50 دقيقة. تأكد من تحريك الخليط باستمرار حتى لا يحترق. إذا كنت ترغب في إضافة مكونات إضافية ، فمن الأفضل القيام بذلك قبل 10 دقائق من نهاية الطهي.
- تخلص من الرغوة أثناء الطهي.
- بعد انتهاء الطهي ، يلزم هريس المنتج الناتج. لهذا الغرض ، استخدم الخلاط. في حالة عدم وجود جهاز ، يجوز طحن التفاح والخوخ في مفرمة اللحم أو الخلط قبل الطهي ، ثم طهيهما.
- رتب المربى الساخن في مرطبانات جاهزة وختمها بأغطية.
اقلب البرطمانات مع المنتج النهائي على الغطاء واتركها لتبرد ، مغطاة بملابس دافئة.
كيف يتم تخزين المنتج النهائي بشكل صحيح؟
يتم تحضير المربى في الصيف ولكن يتم استهلاكه في أيام الشتاء ، لذلك من المهم الحفاظ على المنتج في حالة جيدة. من الأفضل ترك العلاج النهائي في مكان مظلم بارد. يمكن أن تكون ثلاجة أو قبو.
إذا كان وجود العفن ملحوظًا على المنتج ، فيتم إزالته ، ويحتاج الطبق نفسه إلى الغليان مع إضافة السكر ومحاولة استهلاكه بشكل أسرع.
