وصفات البرقوق أسيكا لفصل الشتاء
يشتهر القوقاز بتوابلهم الحارة وصلصتهم. واحد من هؤلاء هو الجرجير من البرقوق لفصل الشتاء ، والذي سيتم مناقشته اليوم. يصنع من البرقوق ، ويعتمد على الفلفل والثوم والأعشاب المختلفة. لجعل الطعم أكثر نعومة ، تضاف إليه مجموعة متنوعة من الخضار.
Adjika من الخوخ هو توابل حارة تم اختراعها على أساس صلصة tkemali الجورجية ، المصنوعة من البرقوق. والنتيجة هي طريقة جديدة للطهي ذات مذاق رائع ، والتي ، مثل لاذعة هذا الطبق ، تنظمها الخضروات والتوابل وغيرها. ضع في اعتبارك العديد من الاختلافات من الصورة. بالمناسبة ، هناك الكثير من خيارات الطهي ، على سبيل المثال ، أديكا لفصل الشتاء مع البرقوق والطماطم.
الوصفة الأساسية
من بين العديد من الوصفات الأخرى لزيكا من البرقوق لفصل الشتاء ، يتم أخذ هذه الوصفة كأساس يتم من خلاله الحصول على أطباق لذيذة جديدة.
المكونات المطلوبة:
- كيلوغرام الخوخ
- القليل من الثوم - 100 جرام ؛
- القليل من الفلفل الحار - مائة جرام ؛
- القليل من ملح الطعام (ملعقة كبيرة) ؛
- بضع ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
- نصف ملعقة كبيرة من السكر المحبب.
- ملعقة كبيرة ملح.
وصفة لفصل الشتاء بالخوخ:
- اغسل الخوخ وإزالة البذور.
- اغسل الفلفل وأزل البذور.
- باستخدام مفرمة اللحم لمساعدتك ، يجب عليك طحن الفلفل والخوخ والقرنفل.
- ثم عليك أن تغليها كلها لمدة نصف ساعة.
- بعد ذلك ، أضيفي الفلفل ومعجون الطماطم والسكر والملح.
- دعها تغلي ، ثم اغليها مرة أخرى.
- الآن ، تحتاج إلى وضع الخليط في حاويات وإغلاقها. بعد ذلك ، اقلبه وقم بتغطيته حتى يبرد.
هذه هي الوصفة الأساسية والكلاسيكية لتحضير الخوخ اللجوي لفصل الشتاء ، وإذا رغبت في ذلك ، يمكن استكمالها أو تغييرها ، ويمكن إنشاء أنواع جديدة من نبات الخوخ.
البرقوق والتفاح محلي الصنع
في فصل الشتاء ، سوف تسعد بهذه الوصفة ، لأنها ستفسدك بالتأكيد برائحتها وطعمها الفريد. وهي مناسبة لجميع الأطباق مثل التتبيلة. يتم الحصول على السندويشات الممتازة من الجديكا المحضرة حسب الوصفة المقدمة. يمكنك تحضير هذا التوابل بسهولة في المنزل ، ولا يأخذ الكثير من الوقت.
ضروري:
- سكر (رمل) - ثلاثمائة وثلاثون جرامًا.
- ملح الطعام الخشن - ملعقة ونصف.
- كيلوغراما من الخوخ منزوع النواة.
- كيلو طماطم.
- فلفل حار (أخضر) - حبتان.
- تفاح من أي نوع - نصف كيلو.
- نصف كيلو ثوم.
- نصف كيلو فلفل رومي.
- نصف كيلو بصل.
وصفة:
- اغسل البرقوق واقطعه إلى قسمين. من الضروري إزالة البذور ووضع البرقوق على النار حتى يتم طهي الثمار في عصيرها الخاص. بعد ذلك ، تحتاج إلى طحنهم باستخدام غربال.
- الآن يجب تحضير الماء المغلي وصبه فوق الطماطم ، ثم إزالة القشرة منها. بالمناسبة ، يحتاج التفاح أيضًا إلى التقشير والحفر.
- بعد ذلك ، خذ البصل. يجب التخلص منها من القشر ، وبعد ذلك ، جنبًا إلى جنب مع الفلفل والتفاح والطماطم ، ضعها في مفرمة اللحم أو استخدم الخلاط.
- أنت الآن بحاجة إلى أن تأخذ مقلاة بطبقة من المينا وتخلط فيها كتلة من الخضار والخوخ ، ضع هذه العلبة على نار خفيفة ، اتركها تغلي لمدة ساعتين. تأكد من التقليب.
- بعد مرور ساعتين ، يمكنك رمي السكر والثوم الملتوي والملح بأمان في الخليط ، لكن هذا ليس كل شيء. اتركه يطهى لمدة 45 دقيقة أخرى.
عندما يصبح الطبق جاهزًا أخيرًا ، فأنت بحاجة إلى نثره على الجرار المعقمة بالفعل ، ثم ختمه بإحكام بأغطية. سوف تحصل على نكهة لذيذة بشكل لا يصدق.
ادجيكا مع التفاح
هذه وصفة لذيذة أخرى يجب تحضيرها بالتأكيد.
المكونات المطلوبة:
- بضعة كيلوغرامات من البرقوق.
- عدد قليل من التفاح - 0.5 كجم.
- حرفيا مائتي جرام من الثوم.
- الطماطم - كيلوغرام.
- نصف كيلو فلفل رومي.
- ملعقتان كبيرتان من ملح الطعام.
- ثلاثمائة غرام سكر (رمل).
- مائة جرام من الفلفل الحار.
- نصف كيلو بصل.
طريقة تحضير المقبلات:
- كالعادة ، فإن الخطوة الأولى هي غسل البرقوق وإزالة البذور.
- ثم اشطف الطماطم وأزل القشر.
- اغسل الفلفل والتفاح وانزع البذور منها.
- أزل القشور من الثوم.
- خذ جهازًا لتقطيع اللحم وتمرير البرقوق والتفاح والثوم والخضروات من خلاله.
- ضعيها كلها على الموقد واتركيها تغلي لمدة ساعة.
- ثم أضيفي الثوم واغلي لمدة نصف ساعة. إذا كنت تريد خليطًا أكثر سمكًا ، اطهيه لفترة أطول.
- يجب نثر الطبق النهائي فوق الجرار ، وإغلاقها ، ووضعها تحت الأغطية حتى تبرد.
يمكن تخزين Adjika في شقة. بالمناسبة ، يمكن أن تحل محل الكاتشب تمامًا عند تحضير البيتزا ، أو يمكن استخدامها في طهي اللحوم والدجاج.
Adjika البرقوق لفصل الشتاء مع السفرجل
السفرجل هو فاكهة تضيف أناقة إلى الطبق. ستصبح الصلصة أكثر عطرية وطعمًا. بالمناسبة ، إذا كنت قلقًا بشأن قابلية السفرجل - عبثًا. لن تشعر به عندما يكون الجير الحار جاهزًا.
المكونات المطلوبة:
- كيلوغراما من البرقوق.
- كيلوغرام سفرجل.
- بنجر واحد.
- ثلاثمائة جرام من الثوم.
- القليل من الفلفل الحار - 5 قرون.
- ملح الطعام ، وبالطبع السكر.
وصفة لتحضير الجرجير مع البرقوق والسفرجل:
ابدأ بشطف الفاكهة والثوم والفلفل. تأكد من إزالة البذور من البرقوق ، ويجب تقطيع السفرجل إلى قطع ، ويجب إزالة اللب بالبذور. يجب تقطيع جميع المكونات ، باستثناء الثوم ، وخلطها معًا. يقطع الثوم بشكل منفصل. ضع الطبق على النار واتركه يطهى لمدة أربعين دقيقة. ثم يمكنك رمي البهارات والثوم ، والتي قطعناها بشكل منفصل. بعد ذلك ، ابدأ في دحرجة أديكا لفصل الشتاء. يمكن إزالة البنجر ، لأنه ضروري فقط للون.
Adjika مع tkemali
المكونات المطلوبة:
- ثلاثة كيلوغرامات من البرقوق (في بعض الأحيان يمكنك طهيها بالخوخ الأصفر) ؛
- اختياريا - الشبت.
- إذا كنت تريد - الكزبرة.
- قليلا من البقدونس
- ملح المائدة - 4 ملاعق كبيرة. ل ؛
- ست ملاعق كبيرة من السكر (الرمل) ؛
- القليل من الثوم (100-200 جرام يكفي) ؛
- زيت نباتي - مائتان جرام ؛
- بضع ملاعق كبيرة من خل التفاح.
- القليل من الفلفل الحار.
طريقة طبخ الجيزيكا بالتوابل:
- بالطبع ، يجب أن يكون البرقوق نظيفًا ، ويغسل جيدًا. ثم أزل البذور وقم بتغطية البرقوق بالملح ، واتركه يطلق العصير.
- بعد ذلك ، ضعيها على الموقد ، لكن سخنيها على نار خفيفة ، واتركيها تطهى لمدة ربع ساعة تقريبًا.
- ثم تحتاج إلى طحن النتيجة بخلاط أو مفرمة لحم.
- ثم ، إذا رغبت في ذلك ، قطعي الأعشاب والفلفل والثوم وقلبيهم هناك. ثم اتركه يغلي لمدة نصف ساعة. إذا كنت بحاجة إلى أن تقف قطعة العمل حتى الشتاء ، اطبخ لمدة ساعة أطول.
- عندما يصبح الطبق جاهزًا ، أضف حمض الأسيتيك.
الآن يجب أن يتم تشتيت الناتج الناتج بين البنوك ، والتي كان يجب تعقيمها مسبقًا. ثم قم بلفها وقلبها وتغطيتها ، على سبيل المثال ، ببطانية حتى تبرد. هذه الوصفة بسيطة ، حيث تم تكييفها مع الظروف الروسية. لا يحتوي على أي منتجات غير متوفرة ، كل شيء يمكن العثور عليه بسهولة في المنزل وفي السوق.
هذه ليست كل الوصفات ، فهناك العديد من أشكال الطهي الأخرى ، على سبيل المثال ، صلصة الطماطم أو البرقوق الأصفر. نظرنا إلى أفضل الوصفات ، ولكن ليس كلها ، ولكن الآن لديك فكرة عن كيفية طهي الجيرجيكا لفصل الشتاء من البرقوق.
