أفضل 4 وصفات لذيذة لطهي الكافيار مع الثوم لفصل الشتاء
سميكة ، عطرة ، مع رائحة لا مثيل لها ، الكافيار القرع مع الثوم لفصل الشتاء يتم تحضيره بسهولة وبساطة. كل مضيفة لها سرها الخاص. يفضل البعض إضافة الخل في نهاية الطهي ، بينما يفضل البعض الآخر عصير الليمون. هناك وصفات تستخدم معجون الطماطم والجزر والبصل ومكونات أخرى. تقنية الطهي مختلفة جدًا أيضًا. ولكن ، على أي حال ، فإن الطبق الجاهز هو فاتح الشهية اللذيذ وليس من العار تقديمه على طاولة الأعياد.
ملامح طبخ كافيار الكوسة بالثوم
يحب خبراء التغذية إضافة الكوسة إلى النظام الغذائي لفقدان الوزن ، حيث إنها غنية بالبوتاسيوم والحديد والكاروتين والفيتامينات C و B والعناصر النزرة. لتحضير الكافيار ، تُلف الخضار في مفرمة لحم لتوحيدها. في هذه الأثناء ، يمكن تقطيعها إلى قطع صغيرة ، مقلية ومتبلة.
تتم كل هذه التلاعبات في طبق من الحديد الزهر أو في الفولاذ المقاوم للصدأ بقاع سميك. في المقالي المطلية بالمينا ، يلتصق الطعام بالقاع ويحترق.
من المهم أن تتذكر! أثناء الطهي ، قلّبي الخضار كل خمس دقائق بملعقة خشبية حتى لا تلتصق بالقاع.
اختيار وتحضير المكونات
يجب أن تكون الكوسة صغيرة الحجم وذات بشرة رقيقة وصغيرة الحجم. الثمار الناضجة لها بذور كبيرة ولب مفرط النضج. أثناء الطهي ، تتم إزالة اللب والبذور. لحصاد كافيار القرع لفصل الشتاء ، يتم تحضير الخضروات مسبقًا: يتم تنظيفها وغسلها وبشرها وتمريرها من خلال مكبس وما إلى ذلك.
كيفية تحضير الحاويات؟
ليس من الصعب تحضير اسطوانات لتعقيم الكافيار بالثوم لفصل الشتاء. تُغسل البرطمانات الزجاجية جيدًا بالصودا وتوضع في فرن بارد. يقومون بتشغيلها عند 130-140 درجة ، انتظر حتى تجف الأسطوانات وتعقم. ضع الأغطية في وعاء صغير من الماء ، وقم بتشغيل الغاز واتركه يغلي لمدة 5 دقائق.
نوع آخر من التعقيم هو غلي الزجاجة في الماء. تُغسل الحاويات وتُقلب رأسًا على عقب وتوضع في قدر به ماء مغلي.
بعد ذلك ، يُسكب الكافيار الساخن في مرطبانات ويغلق بغطاء مسلوق. يبقى فقط لفهم أو إغلاقهم جيدًا بغطائهم.
أفضل الوصفات
العثور على وصفتك المثالية يتطلب الصبر والممارسة. فقط من خلال التعلم يمكنك استنباط الصيغة لأفضل وصفة وتحقيق نتيجة جيدة.
الكافيار من الكوسة المقلية "لعق أصابعك"
بالنسبة للوصفة ، يجب أن تُفرم الخضار جيدًا وتُقلى وتُفرم.وعلى الرغم من أن عملية التحضير تستغرق وقتًا ، إلا أن الطبق في النهاية لذيذ. المنتجات التالية مطلوبة:
- كوسة - كيلوغرام
- زيت نباتي - مائة جرام ؛
- طماطم - خمس قطع ؛
- بصل - ثلاثة رؤوس.
- جزر - قطعتان.
- الثوم - أربعة فصوص ؛
- فلفل بلغاري - قطعتان ؛
- خضار مختلفة - حفنة واحدة ؛
- معجون الطماطم - ثلاثون جرامًا ؛
- ملح - ملعقتان صغيرتان.
- فلفل أسود - ملعقة صغيرة.
- خل التفاح - خمسون جرامًا ؛
- سكر - ملعقة صغيرة.
تقطع الخضار عشوائياً. ثم اقليها بزيت دوار الشمس واطحنيها في الخلاط. انزع قشر الطماطم وقطّعها ناعماً وأضفها إلى الخضار. الملح والفلفل كل شيء ، يضاف السكر والأعشاب ويطهى على نار هادئة. في النهاية نضيف معجون الطماطم والثوم وبعد خمس دقائق - الخل. تصب في اسطوانات ولفها. كافيار الاسكواش "لعق أصابعك" جاهز.
خيار حار مع معجون الطماطم
هذه الوصفة هي نسخة طبق الأصل من "سوف تلعق أصابعك" ، هنا فقط يتم استبدال الفلفل الحلو بالفلفل الحار. يجب تقطيع الخضار جيدًا وقليها وفرمها. أزل البذور من الفلفل الحار وقم بالتمرير. في النهاية تضاف التوابل والطماطم وحمض الستريك. يُرفع عن النار ، يُسكب في البرطمانات ، يُلف ببطانية دافئة للتعقيم. الكافيار جاهز.
كافيار الكوسة مع قطع الثوم
كافيار الكوسة لذيذ بفضل حقيقة أن جميع الخضروات يتم تقطيعها يدويًا. كمية المكونات تتوافق مع وصفة "لعق أصابعك". نقطع الخضار إلى قطع صغيرة. يذهب البصل أولاً للقلي ، ثم الكوسة والطماطم. اعصر فصوص الثوم بالضغط. أضف إلى الخضار. نضع البهارات ونتركها على نار هادئة لمدة ساعة. تصب في الجرار ونشمر.
وصفة قدر الضغط
الطبخ في قدر الضغط متعة. يتم استخدامها: زيت نباتي ، كوسة ، جزر ، طماطم ، ثوم ، بهارات. كل شيء ما عدا معجون الطماطم والفلفل. عدد المنتجات يتوافق مع الأمثلة المذكورة أعلاه.
افركي الجزر على مبشرة ناعمة أو افرميها في الخلاط واتركيها على نار هادئة في الزيت. يُضاف البصل المفروم ناعماً والكوسا المفرومة بشكل خشن والطماطم المقشرة والملح. افركي الثوم ، وضعيه في وعاء ، ورشي السكر وشغلي وضع "العصيدة". بعد الإشارة ، افتح الغطاء. تخلص من البخار وصرف الماء الزائد. اطحن الخضار في الخلاط. للحفاظ على الكافيار لفترة طويلة ، صب ملعقة كبيرة من الخل في كل برطمان.
شروط وقواعد التخزين
كثير من الناس يعقمون الكافيار في الفرن. توضع برطمانات كافيار الكوسا على صينية خبز ، تُشغل الفرن لمدة عشرين دقيقة ، ثم تُرفع وتُلف. يجب ألا تتجاوز درجة الحرارة مائة وخمسين درجة.
نوع آخر من التعقيم: يتم وضع منشفة شاي في قاع إناء عميق ، ويتم سكب الماء وإشعال النار فيه. بمجرد أن يبدأ الماء في الغليان ، تُخفض أسطوانات الكافيار وتُغلى لمدة خمسة عشر دقيقة أخرى.
العمر الافتراضي لكافيار الاسكواش محلي الصنع هو عام واحد. إذا لم يتم تعقيم قطعة العمل ، فيمكن تخزينها لمدة تصل إلى عام ، عند درجة حرارة عشر درجات مئوية.
في الحالة المعاكسة ، يمكن أن تصل درجة حرارة الغرفة التي توجد بها أوعية الكافيار إلى عشرين درجة. يجب حفظ عبوات الكافيار المفتوحة في الثلاجة.
