وصفات لتتبيل الكوسة مع البنجر لفصل الشتاء
في فصل الشتاء ، تنخفض كمية الفيتامينات ، حيث تتناقص كمية الخضار والفواكه في هذه الفترة الزمنية. من أجل زيادة كمية الفيتامينات بطريقة ما ، يتم صنع لفائف الخضار. في كثير من الأحيان ، تغلق ربات البيوت الكوسة مع البنجر لفصل الشتاء. هذه السلطة هي وجبة خفيفة لذيذة يمكن تحضيرها بسرعة كبيرة. قبل أن تبدأ في تحضير هذا الطبق ، من المستحسن أن تتعرف على كيفية طهيه بشكل صحيح.
تعقيم الحاويات
يوصى بلف الكافيار في عبوات معقمة مسبقًا. هناك طرق مختلفة للتعامل مع برطمانات التعليب ، لكن البخار هو أكثر العمليات استخدامًا. للتعقيم بالبخار ، سيتعين عليك تحضير قدر صغير وتعبئته بالماء. يتم إحضار السائل إلى درجة الغليان ، وبعد ذلك يتم وضع شبكة على الجزء العلوي من المقلاة. هناك حاجة لوضع الحاويات. يجب طهي كل منها على البخار لمدة 10 دقائق.
يتم إخراج الحاويات المعقمة من الرف السلكي ووضعها رأساً على عقب على منشفة نظيفة. في هذا الموقف ، تبقى حتى تجف تمامًا.
الوصفة الكلاسيكية
هناك وصفات مختلفة لعمل فراغات البنجر. ومع ذلك ، فإن العديد من ربات البيوت يستخدمن الوصفة الكلاسيكية لهذه الوجبة الخفيفة. يتم تحضير كافيار الكوسة مع الشمندر باستخدام المكونات التالية:
- بنجر واحد
- 500 غرام كوسة
- 100 غرام سكر
- 150 غرام من الملح
- ثلاثة رؤوس ثوم
- 200 مل خل.
يجب تحضير المقبلات وفقًا لهذه الوصفة فقط من الكوسة الصغيرة الرقيقة القشرة ، والتي تعد أفضل من غيرها لتحضير كافيار الكوسة والشمندر. أولاً ، يتم تقطيع كل الكوسا إلى قطع صغيرة وتوضع في وعاء منفصل. بعد ذلك يمكنك البدء في تحضير الثوم الذي يجب تقشيره وتقطيعه جيدًا أيضًا. يُقشر البنجر الخام ويقطع إلى عدة قطع وتوضع الجرار.
بعد ذلك تضاف الكوسة مع الثوم والسكر والملح والخل إلى الوعاء. يتم خلط كل هذا جيدًا وسكب ماء مالح ساخن.
يتم غلق الحاويات بأغطية وتعقيمها. للقيام بذلك ، يتم وضع وجبة خفيفة في الجرار في وعاء من الماء وتغلي لمدة 10-15 دقيقة. بعد ذلك ، يجب مسح البرطمانات بمنشفة جافة ووضعها في غرفة بدرجة حرارة الغرفة حتى تبرد. عندما تبرد الكوسة المنقوعة مع البنجر تمامًا ، يمكن نقلها إلى القبو للتخزين.
مع البصل والفلفل
يمكنك استخدام مكونات مختلفة عند طهي فراغات الشمندر. في كثير من الأحيان ، يضاف الفلفل والبصل إلى هذا الطبق. في هذه الحالة ، لإنشاء الحفظ ، ستحتاج إلى المكونات التالية:
- كيلوغرام من البنجر
- ثلاثة رؤوس بصل
- 100 غرام من الملح
- 90 غرام سكر
- ثلاث بازلاء من الأسود والبهارات.
- ورقتي غار
- 200 مل خل
- 150 مل من الزيت.
قبل البدء في تخزين التعليب ، يجب أن تبدأ في تحضير المكونات الرئيسية. تحتاج أولاً إلى تحضير البنجر. للقيام بذلك ، يتم غسله جيدًا وطهيه حتى ينضج ويقشر. ثم يجب أن تبشر وتوضع في وعاء صغير.
تحتاج الكوسة أيضًا إلى تقشيرها وتقطيعها. يتم تقطيعها إلى عدة شرائح صغيرة بالطول ، وبعد ذلك يتم إزالة اللب بالبذور منها. ثم يبشر اللب ويترك جانبا.
بعد الانتهاء من المكونات الرئيسية ، يجب أن تنتقل إلى البصل. يتم تقشيره بالكامل وشطفه بالماء البارد. بعد ذلك ، يتم تقطيع كل بصلة إلى مكعبات صغيرة.
لتحضير الكافيار مع الكوسة لفصل الشتاء ، ستحتاج إلى تحضير ماء مالح بنجر. لصنعه ، يوضع البنجر مع أوراق الغار والزيت والخل والفلفل والملح في قدر. يتم خلط جميع المكونات جيدًا وتغلي. ثم تضاف الكوسة مع البصل إلى ماء مالح.
عندما يكون كل شيء جاهزًا ، يتم توزيع الخليط على العلب. للحفاظ على اللحام ، يوصى باستخدام برطمانات صغيرة سعة نصف لتر. تمتلئ الحاويات بالكافيار حتى الرقبة وتغلق بأغطية محكم.
خاتمة
من الصعب إغلاق كافيار الاسكواش بالبنجر. قبل ذلك ، يوصى بالتعرف على الوصفات الأساسية للكوسة مع البنجر لفصل الشتاء.
